Carne, aves y pescado
¿Qué es el umami?
El umami no es un sabor; es uno de los cinco gustos básicos del paladar humano, junto con el dulce, s alado, ácido y amargo. ¡Está en tu día a día más de lo que imaginas! ¡Ven a descubrir todo sobre el umami!
Siente el umami
Una experiencia única para enseñarte a identificar el quinto gusto básico de manera sencilla.
Umami en tu cocina
Está en el tomate, el queso, el pescado y en muchos alimentos de tu día a día. Mira dónde encontrar el quinto gusto básico.
Glutamato sin misterio
Glutamato sin misterio
Existen dos tipos de glutamato que hacen que ocurra el umami: el natural, un aminoácido presente en los alimentos, y el MSG, o glutamato monosódico, usado como realzador de sabor. Ambos intensifican el gusto umami. ¡Descubre todo sobre los tipos de glutamato!
Glutamato: mito o verdad?
¡Basta de rumores! Mira lo que dice la ciencia sobre el glutamato y despeja todas tus dudas.
El glutamato en 10 datos
Desde curiosidades sorprendentes hasta hechos que cambiarán tu percepción. Conoce el glutamato de forma rápida.
Recetas umami
¿Parmegiana de carne, una ensalada o una sopita caliente? ¡Consulta nuestras recetas y elige tu plato del día!
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Ensaladas y sopas
Sopa de frijoles con papa y carne de cerdo
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Tortas, snacks y aperitivos
Tarta abierta de espinaca con queso
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Carne, aves y pescado
Sardina rellena
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Ensaladas y sopas
Ensalada de pollo con salsa de ajo
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Verduras
Kibbeh al horno de frijoles
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Bienestar y Gastronomía
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Materiales científicos
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Notas de prensa
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