Carnes, aves e peixes
Carnes, aves e peixes
Pernil assados com batatas
Tempo de preparo: (+ 10 horas de geladeira + 3 horas de forno)
Serve: 12 porções
Com essa receita especial, você vai aprender como assar um pernil suculento que vai conquistar qualquer paladar. E qual é o melhor acompanhamento para pernil assado? Batatas!
É só separar os ingredientes e seguir o nosso preparo simples para fazer um pernil suíno repleto de umami.
Ingredientes
- 1 pedaço de pernil suíno limpo (2 kg)
- 1 cebola grande cortada em rodelas finas (200 g)
- 2 dentes de alho espremidos (10 g)
- 1 e meia colher (sopa) de sal (22,5 g)
- meia xícara (chá) de vinagre de vinho branco (100 ml)
- 1 xícara (chá) de água (200 ml)
- 2 latas de cerveja escura (700 ml)
- 700 g de batatas médias, cortadas em 4 partes
Modo de preparo
- Com o auxílio de uma faca, faça furos na superfície do pernil e disponha-o em uma tigela grande.
- Em outra tigela coloque a cebola, o alho, o sal, o vinagre, a água e a cerveja, e misture. Regue o pernil com o tempero, cubra com filme plástico e deixe tomar gosto na geladeira por, no mínimo, 10 horas.
- Disponha o pernil em uma assadeira grande e regue com a marinada. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno quente (200 graus), preaquecido, por 1 hora e 30 minutos.
- Retire o papel, acrescente a batata e retorne o pernil ao forno, regando com a marinada a cada 20 minutos, por mais 1 hora e 30 minutos, ou até que doure.
- Retire do forno, fatie e sirva em seguida, acompanhado do molho formado na assadeira.
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