Sobremesas
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Pamonha doce com leite de coco
Tempo de preparo:
Serve: 6 porções
Prepare as espigas de milho! Chegou a hora de aprender a receita da tradicional pamonha doce, que tem cheiro de infância e vai te levar direto para o interior do país.
O que vai na pamonha doce? Só milho, açúcar e, o toque especial, leite de coco! Com apenas esses ingredientes, você aprende a fazer a pamonha doce perfeita, de um jeito fácil e rápido.
Ingredientes
- 12 espigas de milho médias, com a palha (2,5 kg)
- 1 xícara (chá) de açúcar (150 g)
- 1 xícara (chá) de leite de coco (200 ml)
Modo de preparo
- Com o auxílio de uma faca grande, corte as espigas de milho pela base e separe as palhas (reserve-as para a montagem). Corte as pontas e despreze.
- Retire os grãos de milho com uma faca e coloque-os no copo do liquidificador. Junte o açúcar e o leite de coco e bata em velocidade média até triturá-los completamente.
- Lave e enxugue as palhas do milho. Dobre cada uma delas no formato de um cone, sobrepondo as laterais e deixando a parte de largura maior para cima. Segure o trespasse com os dedos e dobre a parte inferior do cone ao meio (para cima), formando um copinho. Encha-o com um pouco da mistura de milho.
- Envolva a parte superior do copinho com outra palha e dobre a parte que sobrou (ponta) da palha para o centro, repetindo o mesmo processo de modo a fechar a borda do primeiro copinho com esse segundo, em sentido inverso. Amarre com pedaços de barbante culinário ou elásticos de borracha.
- Cozinhe as pamonhas em água fervente, por 1 hora, ou até ficarem firmes e a palha ficar bem amarelada.
- Retire do fogo, escorra e sirva morna ou em temperatura ambiente.
Dica: para que as palhas fiquem mais maleáveis na hora da montagem, o ideal é aferventá-las por 3 minutos.
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