Celebre o Dia dos Namorados com o Brigadeiro Romeu e Julieta feito pela Chef Jamille Andrez | Imprensa

Fácil de fazer, o brigadeiro Romeu e Julieta tem o modo de preparo semelhante ao da receita tradicional e um leve toque umami.

São Paulo, junho de 2015 – Resultado da união entre o queijo e a goiabada, o doce conhecido pelo nome de “Romeu e Julieta” é facilmente encontrado em tortas, compotas, sorvetes, mousses e até em pizzas. A tradicional sobremesa brasileira pode ser feita em casa e, agora, na forma de brigadeiro. Surpreenda seu amor com esta sugestão do Comitê Umami, em parceria com a chef Jamille Andrez, para o Dia dos Namorados.

Fácil de fazer, o brigadeiro tem o modo de preparo semelhante ao da receita tradicional e um leve toque Umami – quinto gosto básico do paladar humano –, que surpreende pela suave e inusitada combinação do cream cheese com o leite condensado e a goiabada. Se quiser deixar sua receita bastante umami, substitua o cream cheese por um pedaço fino (ou 150 gramas) de queijo parmesão. Fica muito #hummami!

Para mais informações acesse: hmg-new.portalumami.com.br/wp/

BRIGADEIRO ROMEU E JULIETA

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 150 g de cream cheese
• 30 g de manteiga sem sal
• 2 colheres (sopa) de leite
• 150 g de goiabada cortada em cubos pequenos
• Açúcar cristal para enrolar

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado, o cream cheese, a manteiga e o leite, e leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando, por cerca de 8 minutos, ou até soltar do fundo da panela.

Transfira para uma tigela, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por, pelo menos, 6 horas.

Abra pequenas porções da massa, disponha os cubos de goiabada no centro e enrole os docinhos. Envolva no açúcar cristal e sirva em seguida.

Rendimento: 20 brigadeiros

Tempo de preparo: 35 minutos (+ 6 horas de geladeira)

UMAMI

É o quinto gosto básico do paladar humano, descoberto em 1908 pelo cientista japonês Kikunae Ikeda.  Foi reconhecido cientificamente no ano 2000, quando pesquisadores da Universidade de Miami constataram a existência de receptores específicos para este gosto nas papilas gustativas. O aminoácido ácido glutâmico e os nucleotídeos inosinato e guanilato são as principais substâncias Umami. As duas principais características do Umami são o aumento da salivação e a continuidade do gosto por alguns minutos após a ingestão do alimento. Para saber mais, acesse hmg-new.portalumami.com.br/wp/.

COMITÊ UMAMI

O Comitê Umami Brasil debate e divulga temas relacionados ao quinto gosto. O Comitê tem relação direta com o Umami Information Center (UIC), organização sem fins lucrativos, dedicada a pesquisas sobre o assunto. Para saber mais, acesse http://www.umamiinfo.com/.