Verduras
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Berenjenas Rellenas con Verduras en Salsa de Albahaca
Tiempo de preparación: (+ 30 minutos en la freidora de aire)
Rinde: 6 porciones
¡Estas berenjenas rellenas en la freidora de aire conquistarán a todos en tu próxima reunión con amigos y familiares!
Además del relleno de verduras, la berenjena adquiere un toque especial con la salsa de albahaca, lo que hace que el plato sea aún más sabroso e irresistible. ¡Descubre nuestra receta de berenjenas rellenas y preparemos esta delicia!
Ingredientes
- 1 berenjena grande, cortada a lo largo por la mitad
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de AJI-NO-MOTO®
- 6 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra TERRANO®
- 1 calabacín pequeño, en rodajas finas
- 1 cebolla grande, en rodajas finas
- Hojas de medio manojo de albahaca, blanqueadas
- 3 nueces de Brasil picadas
- 1 diente de ajo entero, pelado
Modo de preparo
- Coloca la berenjena en la cesta de la freidora de aire, con la pulpa hacia arriba. Espolvorea la mitad de la sal, la mitad del AJI-NO-MOTO® y 1 cucharada de aceite de oliva TERRANO® sobre la pulpa de berenjena y cocina en una freidora de aire precalentada a 200 °C durante 15 minutos.
- Con un tenedor, tritura la pulpa de berenjena hasta formar un puré. Coloca las rodajas de calabacín y cebolla alternadas sobre el puré. Pincela con otra cucharada de aceite de oliva TERRANO® y cocina a 180 °C durante 15 minutos más.
- Mientras tanto, prepara la salsa: en una licuadora, mezcla la sal, el resto del AJI-NO-MOTO® y el aceite de oliva TERRANO®, la albahaca, las nueces de Brasil y el ajo. Licúa a baja velocidad durante 2 minutos o hasta que la salsa tenga trozos.
- Retira la berenjena de la freidora de aire, córtala en 6 trozos y rocíala con la salsa. Sirve inmediatamente.
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