Verduras

Batata rosti

Name: Batata rosti
Prep time: 40 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 3 papas Asterix medianas (600 g); ½ cucharadita de sal (2,5 g); ½ cucharadita de glutamato monosódico AJI-NO-MOTO® (2 g); 4 cucharadas de aceite de oliva (60 ml); 1 taza de queso parmesano rallado (100 g)

Tiempo de preparación: 40 min

Rinde: 4 porciones

¡Para quienes disfrutan de una guarnición rápida o un aperitivo diferente, las papas rösti son ideales!

Esta receta fácil con papas Asterix y queso parmesano es irresistible. Con pocos ingredientes, rinde 4 porciones. Aprende el paso a paso y descubre tu nueva preparación favorita.

Ingredientes

3 papas Asterix medianas (600 g)
½ cucharadita de sal (2,5 g)
½ cucharadita de glutamato monosódico AJI-NO-MOTO® (2 g)
4 cucharadas de aceite de oliva (60 ml)
1 taza de queso parmesano rallado (100 g)

Modo de preparo

Con un rallador grueso, ralla las papas, añade la sal y déjalas reposar en un colador por 10 minutos. Presiona con el dorso de una cuchara grande para eliminar el exceso de líquido.
Agrega AJI-NO-MOTO® y mezcla.
En una sartén mediana y antiadherente, coloca la mitad del aceite y calienta a fuego medio.
Cubre el fondo de la sartén con la mitad de la papa rallada y presiona suavemente con una espátula.
Distribuye el queso rallado y, encima, coloca el resto de la papa. Rocía con el aceite restante y vuelve a presionar con la espátula para compactar.
Baja el fuego y cocina por 15 minutos, volteando a la mitad del tiempo, o hasta que esté dorado por ambos lados.
Retira del fuego y sirve enseguida.

Consejos:

La papa rösti es típica de la cocina suiza y solía formar parte del desayuno.
La papa Asterix es más seca, por lo que es la variedad ideal para esta receta.
Para voltear, apoya un plato plano grande sobre la sartén, cubriéndola, y con cuidado de no quemarte, gira la papa rösti sobre el plato. Luego deslízala nuevamente en la sartén.

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