Verduras
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Batata Rosti
Tiempo de preparación:
Rinde: 4 porciones
¡Para quienes disfrutan de una guarnición rápida o un aperitivo diferente, las papas rösti son ideales!
Esta receta fácil con papas Asterix y queso parmesano es irresistible. Con pocos ingredientes, rinde 4 porciones. Aprende el paso a paso y descubre tu nueva preparación favorita.
Ingredientes
- 3 papas Asterix medianas con cáscara (600 g)
- ½ cucharadita de sal (2,5 g)
- ½ cucharadita de glutamato monosódico AJI-NO-MOTO® (2 g)
- 4 cucharadas de aceite de oliva (60 ml)
- 1 taza de queso parmesano rallado (100 g)
Modo de preparo
- Con la ayuda de un rallador grueso, ralle las papas, mezcle con la sal y reserve en un colador durante 10 minutos. Presione con el dorso de una cuchara grande para eliminar el exceso de líquido.
- Añada el AJI-NO-MOTO® y mezcle.
- En una sartén mediana y antiadherente, coloque la mitad del aceite de oliva y caliente a fuego medio.
- Cubra el fondo de la sartén con la mitad de la papa reservada y presione ligeramente con una espátula.
- Distribuya el queso rallado y, encima, coloque el resto de la papa. Rocíe con el aceite restante y presione de nuevo con la espátula para compactar.
- Baje el fuego y cocine durante 15 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo, o hasta que esté dorada por ambos lados.
- Retire del fuego y sirva enseguida.
Consejo: La batata rosti es típica de la cocina suiza y solía formar parte del desayuno. La papa Asterix es más seca y, por eso, es la variedad ideal para esta receta. Para darle la vuelta, coloque un plato grande y llano sobre la sartén, gírela con cuidado de no quemarse y pase la rosti al plato. Luego deslícela nuevamente en la sartén.
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