Carne, aves y pescado
Carne, aves y pescado
Bacalao con espinacas
Tiempo de preparación: (+ 24 h para el pre-remojo del bacalao)
Rinde: 8 porciones
¡Tu bacalao al horno será el más famoso de la familia con esta receta! Los ingredientes adecuados harán que el plato sea sabroso e irresistible.
El acompañamiento principal es la espinaca, pero las nueces, el pimiento, los huevos y las aceitunas también aportan sabor. Una receta sencilla y llena de umami.
Ingredientes
- 1 cebolla mediana en rodajas (60 g)
- 1 pimiento rojo pequeño en tiras finas (30 g)
- 2 huevos cocidos en rodajas (90 g)
- 1 kg de bacalao, desalado, escaldado y desmenuzado
- 1½ tazas de té de aceitunas verdes en rodajas (60 g)
- ½ taza de té de aceite de oliva (100 ml)
- 1 sobre de condimento a base de bonito (HONDASHI®)
- hojas de un manojo de espinacas (100 g)
- ½ taza de té de nueces picadas en trozos gruesos (40 g)
Modo de preparo
- En una fuente rectangular mediana (20 × 30 cm), coloca capas de cebolla, pimiento, huevo, bacalao y aceitunas.
- Vierte el aceite mezclado con el HONDASHI®, cubre con papel de aluminio y hornea en horno medio (180 °C), precalentado, durante 20 minutos o hasta que la cebolla y el pimiento estén tiernos.
- Retira el papel, distribuye las espinacas y las nueces sobre la superficie y vuelve a introducir en el horno caliente, pero apagado, por 5 minutos o hasta que las espinacas se marchiten.
- Sirve inmediatamente.
Consejo: Para el pre-remojo, coloca el bacalao en un recipiente grande, cúbrelo con agua y refrigéralo de un día para otro, cambiando el agua al menos cuatro veces — luego escáldalo y desmenúzalo. Puedes añadir tomate a la receta para intensificar el umami.
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