Bem-estar e Gastronomia

Explore o blog do Portal Umami: artigos sobre saúde, alimentação, hábitos e curiosidades que fazem bem e dão água na boca.

Destaques

Para um bom sanduíche, geralmente se usam pelo menos dois tipos de cortes. Veja nossas sugestões de temperos e misturas de carne para hambúrguer.

Usado especialmente em receitas de doces, o ingrediente pode ser feito em casa.

Uma das principais dicas para não errar é tentar equilibrar o nível de açúcar do vinho e do doce. Saiba como.

Separamos algumas dicas úteis para te ajudar com a alimentação dos pequenos. Confira a seguir.

Filtrar por categoria

Salivar ao comer é um processo tão natural que nem pensamos para que serve. Entenda a importância da salivação e como o umami contribui no processo.

Além de dar um toque especial às preparações, seis alimentos umami têm propriedades que fazem bem ao coração.

Glutamato monossódico reduz o teor de sódio porque realça o sabor com menor quantidade desse nutriente.

Ao contrário do que se propõe, as proteínas, os carboidratos e mesmo as gorduras não podem ficar de fora do cardápio de ninguém.

O glutamato monossódico ainda é cercado de mitos. Esclareça suas dúvidas aqui.

Preparar pratos com prevalência de gosto umami pode melhorar a nutrição das mães.