Umami na sua cozinha
Ele está no tomate, no queijo, no peixe e em vários outros alimentos do seu dia a dia. Veja onde encontrar o quinto gosto básico.
Creme de leite fresco é diferente do de caixinha
Usado especialmente em receitas de doces, o ingrediente pode ser feito em casa.
O creme de leite fresco nada mais é que a gordura do leite, a nata. Pode ser encontrado na seção de laticínios dos supermercados, em geladeira, e o ideal é que seja consumido logo, porque estraga em pouco tempo.
Fique muito atento ao texto das receitas, pois o creme de leite FRESCO não é igual ao creme de leite de caixinha ou em lata, conhecido também como creme de leite homogeneizado. E a diferença não é só que um é mais… fresco. Os de caixa ou lata passam por um processo de esterilização a temperaturas altíssimas (UHT) que difere do processo de pasteurização utilizado no preparo do leite que dá origem ao creme fresco.
Caso você não encontre creme de leite fresco para comprar, veja nesta receita como fazê-lo em casa.
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