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Tarta de Queso Vasca Umami

Name: Tarta de Queso Vasca Umami
Prep time: 30 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 3 envases pequeños de queso crema (450 g); 1 taza de queso parmesano rallado (100 g); 1 ½ tazas de azúcar (225 g); 5 huevos (250 g); 1 ½ tazas de crema de leche fresca (300 ml); ½ taza de harina de trigo tamizada (60 g)

Tiempo de preparación: 30 min (+ 1 hora y 15 minutos de horno)

Rinde: 8 porciones

¿Quieres un postre diferente y especial? Descubre la tarta de queso vasca, un postre de origen español con el toque del sabor umami.

Esta receta rinde hasta 8 porciones. Sigue el paso a paso y aprende cómo hacer una deliciosa tarta de queso.

Ingredientes

3 envases pequeños de queso crema (450 g)
1 taza de queso parmesano rallado (100 g)
1 ½ tazas de azúcar (225 g)
5 huevos (250 g)
1 ½ tazas de crema de leche fresca (300 ml)
½ taza de harina de trigo tamizada (60 g)

Modo de preparo

Corta dos trozos grandes de papel manteca. Humedécelos ligeramente con agua y forra un molde desmontable de 23 cm de diámetro, estirando el papel con cuidado para no rasgarlo. Deja un sobrante de 3 cm hacia afuera del molde. Reserva.
En el bol de la batidora, coloca el queso crema, el parmesano y el azúcar. Bate a velocidad media durante 2 minutos o hasta que quede homogéneo. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición hasta obtener una crema uniforme. Sin dejar de batir, añade la crema de leche y bate 1 minuto más. Incorpora la harina tamizada con una espátula, mezclando solo para integrar.
Vierte la masa en el molde preparado, colócalo sobre una bandeja y hornea en horno medio (180 °C), precalentado, durante 1 hora o hasta que cuaje. Aumenta la temperatura a 200 °C y hornea 15 minutos más, o hasta que la superficie esté bien dorada.
Retira del horno, deja enfriar completamente y desmolda. Quita el papel y sirve a temperatura ambiente o fría.

Consejo: La tarta de queso vasca es menos dulce, no tiene base de masa y su superficie queda bien dorada.

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