Tarta abierta de espinaca con queso

Ingredientes

• Masa

  • 2 tazas (té) de harina de trigo (220 g)
  • media taza (té) de mantequilla sin sal fría, cortada en cubos (100 g)
  • media cucharadita de sal
  • 3 cucharadas (sopa) de agua

• Relleno

  • hojas y tallos de 1 manojo pequeño de espinaca, picados
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 manzana pequeña cortada en cubitos
  • 3 cucharadas (sopa) de pasas oscuras
  • media cucharadita de sal
  • media cucharadita de AJI-NO-MOTO®
  • 3 huevos batidos
  • 100 g de mozzarella cortada en cubos grandes

Modo de preparo

1. Haz la masa: en un bol grande, coloca la harina de trigo, la mantequilla, la sal y el agua. Mezcla con las manos y amasa hasta obtener una masa lisa y homogénea. Cubre y deja reposar en la nevera por 30 minutos, para que se afirme.
2. En una superficie lisa, coloca la masa entre 2 plásticos y estírala con la ayuda de un rodillo, hasta alcanzar un grosor de 0,5 cm. Forra el fondo y los laterales de un molde redondo desmontable (25 cm de diámetro) y lleva al horno medio (180 grados), precalentado, por 10 minutos, sin dejar que la masa se dore.
3. Mientras tanto, prepara el relleno: en un bol grande, coloca la espinaca, la cebolla, la manzana, las pasas, la sal, el AJI-NO-MOTO® y los huevos, y mezcla.
4. Distribuye sobre la masa, reparte los cubos de queso por la superficie y lleva al horno por 45 minutos, o hasta que el relleno esté firme y el queso dorado. Retira del horno y sirve enseguida.