Ensaladas y sopas

Sopa de Calabaza con Cappelletti y Queso

Name: Sopa de Calabaza con Cappelletti y Queso
Prep time: 25 min
Yield: 7 porciones
Ingredients: 1 cucharada de aceite; 1 cebolla pequeña picada; 1 diente de ajo machacado; 2 ramitas de romero; 2 hojas de laurel; ½ cucharadita de sal; ½ cucharadita de AJI-NO-MOTO®; 1 pieza de calabaza japonesa, pelada y cortada en cubos (400 g); 1,2 litros de agua; 1 paquete de pasta cappelletti rellena de carne (400 g); 1 paquete pequeño de queso crema ligero (150 g)

Tiempo de preparación: 25 min

Rinde: 7 porciones

¡Una receta ligera y sabrosa para variar tu menú! Si quieres aprender a preparar sopa de calabaza, esta versión te encantará.

Nuestra cremosa sopa de calabaza se prepara con calabaza japonesa y adquiere un toque especial con cappelletti rellenos de carne y queso crema. El resultado es un plato irresistible que se prepara en tan solo 25 minutos.

Ingredientes

1 cucharada de aceite
1 cebolla pequeña picada
1 diente de ajo machacado
2 ramitas de romero
2 hojas de laurel
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de AJI-NO-MOTO®
1 pieza de calabaza japonesa, pelada y cortada en cubos (400 g)
1,2 litros de agua
1 paquete de pasta cappelletti rellena de carne (400 g)
1 paquete pequeño de queso crema ligero (150 g)

Modo de preparo

En una cacerola grande, calienta el aceite a fuego alto. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe durante 3 minutos o hasta que la cebolla esté dorada. Añade el romero, el laurel, la sal, el AJI-NO-MOTO®, la calabaza y el agua, y cocina a fuego medio, tapado, durante 10 minutos o hasta que la calabaza empiece a ablandarse.
Añade la pasta y cocina durante 8 minutos más, tapado, o hasta que esté cocida. Retira del fuego, añade el queso crema, mezcla y sirve inmediatamente.

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