Carne, aves y pescado

Salona de Pollo (Guiso con Verduras)

Name: Salona de Pollo (Guiso con Verduras)
Prep time: 50 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: ½ pollo pequeño, limpio y cortado en trozos (1 kg); 1 cucharadita de sal (5 g); ½ cucharadita de glutamato monosódico AJI-NO-MOTO® (2 g); 2 pizcas de pimienta negra (0,4 g); 1 cucharada de aceite (15 ml); 1 cebolla morada mediana, picada (150 g); 2 dientes de ajo picados (6 g); 2 tomates medianos maduros, en cubos (300 g); 2 pizcas de canela (0,4 g); 2 pizcas de comino (0,4 g); 1 zanahoria grande, en cubos (200 g); 2 papas medianas, en cubos (400 g); 2 ½ tazas de agua (500 ml)

Tiempo de preparación: 50 min (+ 30 minutos de refrigeración)

Rinde: 6 porciones

¡La salona de pollo (o saloona de pollo) es un delicioso plato típico de Catar! Y para realzar aún más el sabor de las verduras y especias, un ingrediente especial: el glutamato monosódico.

Consulta la lista completa de ingredientes y el paso a paso de este guiso de pollo con verduras lleno de umami.

Ingredientes

½ pollo pequeño, limpio y cortado en trozos (1 kg)
1 cucharadita de sal (5 g)
½ cucharadita de glutamato monosódico AJI-NO-MOTO® (2 g)
2 pizcas de pimienta negra (0,4 g)
1 cucharada de aceite (15 ml)
1 cebolla morada mediana, picada (150 g)
2 dientes de ajo picados (6 g)
2 tomates medianos maduros, en cubos (300 g)
2 pizcas de canela (0,4 g)
2 pizcas de comino (0,4 g)
1 zanahoria grande, en cubos (200 g)
2 papas medianas, en cubos (400 g)
2 ½ tazas de agua (500 ml)

Modo de preparo

En un bol mediano, coloca el pollo, la mitad de la sal, el AJI-NO-MOTO® y la pimienta negra. Mezcla, cubre y lleva al refrigerador durante 30 minutos.
En una olla grande, calienta el aceite y fríe el pollo en tandas durante 15 minutos, o hasta que esté dorado. Reserva en un bol.
En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo, y sofríe a fuego alto durante 3 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente.
Añade el tomate, la canela, el comino y la sal restante, y cocina durante 3 minutos, o hasta que el tomate comience a deshacerse.
Incorpora el pollo reservado, la zanahoria y la papa, y mezcla hasta cubrirlos bien con el sofrito.
Agrega el agua y cocina, con la olla semitapada, a fuego medio durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Retira del fuego y sirve enseguida.

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