Pasta, arroz y compañía

Risotto de jamón de Parma y higo

Name: Risotto de jamón de Parma y higo
Prep time: 29 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 3 y media cucharadas (sopa) de mantequilla sin sal, fría (52,5 g); 6 higos cortados en pétalos (230 g); 1 cebolla morada mediana picada (150 g); 1 y media taza (té) de arroz arbóreo crudo (230 g); media taza (té) de vino blanco seco (100 ml); 1 litro de agua hirviendo; 1 sobre de Caldo de verduras en polvo SAZÓN®; 3 cucharadas (sopa) de queso parmesano rallado (24 g); 100 g de jamón tipo Parma en rebanadas, desgarradas; 1 cucharada (sopa) de perejil picado (5 g)

Tiempo de preparación: 29 min

Rinde: 6 porciones

No hay cómo resistirse a un risotto calentito y sabroso. ¡Con SAZÓN®, queda aún mejor! ¿Qué tal aprovechar esta receta para tu próxima cena?

Agrega nuestro caldo de verduras en polvo a este risotto con jamón de Parma e higo y ¡te vas a sorprender! Consulta ahora nuestra receta de risotto.

Ingredientes

3 y media cucharadas (sopa) de mantequilla sin sal, fría (52,5 g)
6 higos cortados en pétalos (230 g)
1 cebolla morada mediana picada (150 g)
1 y media taza (té) de arroz arbóreo crudo (230 g)
media taza (té) de vino blanco seco (100 ml)
1 litro de agua hirviendo
1 sobre de Caldo de verduras en polvo SAZÓN®
3 cucharadas (sopa) de queso parmesano rallado (24 g)
100 g de jamón tipo Parma en rebanadas, desgarradas
1 cucharada (sopa) de perejil picado (5 g)

Modo de preparo

En una sartén mediana, coloca media cucharada (sopa) de la mantequilla y lleva a fuego bajo para derretir. Añade el higo y ásalo por 1 minuto de cada lado, o hasta dorar. Retira del fuego y reserva.
En una olla mediana, coloca 1 cucharada (sopa) de la mantequilla y lleva a fuego medio para derretir. Añade la cebolla y sofríe por 1 minuto, o hasta que se ablande. Agrega el arroz y fríelo por 1 minuto, o hasta que los granos estén completamente envueltos por la mantequilla. Rocía con el vino y deja cocinar hasta que el líquido se evapore. Añade, poco a poco, el agua previamente mezclada con el caldo de verduras, y cocina a fuego medio, revolviendo siempre, durante 20 minutos, o hasta que el líquido se consuma y el arroz quede húmedo y “al dente”.
Retira del fuego, agrega la mantequilla restante y el parmesano, y mezcla hasta que la mantequilla se derrita.
Incorpora el jamón y el higo asado, mezcla delicadamente, y sirve de inmediato.

Consejo: si prefieres no asar el higo, agrégalo crudo al final de la preparación.

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