Quiche de Maíz y Queso

Ingredientes

• Masa

  • 1 paquete de galletas de crema trituradas (130 g)
  • 3 cucharadas de margarina ligera sin sal

• Relleno

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra TERRANO®
  • 1 taza y media de ricotta machacada con un tenedor (190 g)
  • 3 huevos
  • 1 cartón de crema ligera (200 g)
  • media cucharadita de nuez moscada molida
  • media cucharadita de sal
  • media cucharadita de AJI-NO-MOTO®
  • 1 lata de maíz dulce al vapor y escurrido (170 g)
  • media taza de queso parmesano rallado (50 g)

Modo de preparo

1. Preparación de la masa: En un tazón grande, coloca las galletas y la margarina y mezcla con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla húmeda y crujiente.
2. Transfiere la mezcla a un molde redondo desmontable mediano (23 cm de diámetro) y presiona con los dedos, forrando el fondo y los lados del molde. Con un tenedor, pinche la masa y hornee en horno precalentado a temperatura media (180 grados) durante 10 minutos, sin que se dore. Retire del horno.
3. Prepare el relleno: en una licuadora, combine el aceite de oliva TERRANO®, el queso ricotta, los huevos, la crema, la nuez moscada, la sal y el AJI-NO-MOTO® y licúe a velocidad media durante 1 minuto o hasta que esté suave.
4. Agregue el maíz y pulse durante 15 segundos o hasta que se deshaga. Extienda sobre la masa, espolvoree con queso rallado y vuelva a hornear durante 40 minutos más o hasta que el relleno esté firme y la superficie dorada. Retire del horno y sirva inmediatamente.

Consejo: Si lo prefiere, congele la quiche por partes individuales, colocando cada rebanada en una bolsa de plástico o un recipiente apto para congelador. Para descongelar, saque la rebanada del congelador, retire el plástico y caliéntela en el microondas durante 2 minutos antes de servir.