Pizza Cuatro Quesos

Ingredientes

• Masa

  • 1 cubo de levadura fresca (15 g)
  • ½ cucharada de azúcar (7,5 g)
  • ½ taza de agua tibia (100 ml)
  • 1 taza de leche tibia (200 ml)
  • 2 cucharadas de aceite (30 ml)
  • ½ cucharada de sal (7 g)
  • 4 tazas de harina de trigo (450 g)
  • ½ taza de pulpa de tomate (100 g)

• Relleno

  • 2 tazas de mozzarella rallada (200 g)
  • ½ taza de queso gorgonzola picado (60 g)
  • 1 tubo de requesón culinario (250 g)
  • 1 taza de queso parmesano rallado grueso (100 g)

Modo de preparo

1. En un bol, coloca la levadura y el azúcar, y mezcla hasta disolver. Añade el agua, la leche, el aceite y la sal, y mezcla bien.
2. Agrega la harina poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
3. Cubre con un paño limpio y deja reposar durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
4. Estira la masa en dos discos de 30 cm de diámetro, unta la mitad de la pulpa de tomate en cada disco y hornéalos en horno medio (180 °C), precalentado, durante 10 minutos.
5. Distribuye los quesos entre las dos pizzas y vuelve a llevarlas al horno durante 10 minutos más, o hasta que la mozzarella se derrita.
6. Retira del horno y sirve de inmediato.