Pernil de cerdo diferente

Ingredientes

• • ramilletes y tallos de medio manojo de brócoli, bien picados
  • 2 cucharadas (sopa) de hojas y tallos de perejil, picados
  • media taza (té) de aceituna verde picada
  • 1 cebolla pequeña picada
  • media cucharadita de sal
  • 1 pieza de pernil de cerdo, sin hueso, cortado en 8 filetes de 4 cm de grosor (1 kg)
  • 2 sobres de Condimento SAZÓN® Toque de Romero
  • media cucharadita de pimienta negra en polvo
  • media taza (té) de vino blanco (100 ml)

• Cobertura

  • 6 nueces de Brasil picadas
  • 3 cucharadas (sopa) de harina de trigo
  • 2 cucharadas (sopa) de mantequilla sin sal

Modo de preparo

1. En un bol mediano, coloca el brócoli, el perejil, la aceituna, la cebolla y la mitad de la sal. Mezcla y reserva.
2. En una bandeja mediana, coloca los filetes de pernil, espolvorea con el Condimento SAZÓN®, la sal restante y la pimienta negra, y unta bien por todos los lados de los filetes. Rocía con el vino y distribuye la mezcla de brócoli sobre la carne. Cubre con papel de aluminio y lleva al horno medio (180 grados), precalentado, por 1 hora.
3. Mientras tanto, prepara la cobertura: en un bol pequeño, coloca la nuez de Brasil, la harina de trigo y la mantequilla, y mezcla hasta obtener una farofa. Reserva.
4. Retira el papel de aluminio y distribuye la mezcla de harina reservada. Vuelve al horno medio (180 grados), por 30 minutos más, o hasta que el líquido formado se reduzca a la mitad. Retira del horno y sirve enseguida.