Carne, aves y pescado
Carne, aves y pescado
Pernil asado con papas
Tiempo de preparación: (+ 10 horas de refrigerador + 3 horas de horno)
Rinde: 12 porciones
Con esta receta especial, vas a aprender cómo asar un pernil jugoso que va a conquistar cualquier paladar. ¿Y cuál es el mejor acompañamiento para el pernil asado? ¡Papas!
Solo separa los ingredientes y sigue nuestra preparación sencilla para hacer un pernil de cerdo lleno de umami.
Ingredientes
- 1 pieza de pernil de cerdo limpio (2 kg)
- 1 cebolla grande cortada en rodajas finas (200 g)
- 2 dientes de ajo exprimidos (10 g)
- 1 y media cucharada (sopa) de sal (22,5 g)
- media taza (chá) de vinagre de vino blanco (100 ml)
- 1 taza (chá) de agua (200 ml)
- 2 latas de cerveza negra (700 ml)
- 700 g de papas medianas, cortadas en 4 partes
Modo de preparo
- Con la ayuda de un cuchillo, haz cortes en la superficie del pernil y colócalo en un bol grande.
- En otro bol coloca la cebolla, el ajo, la sal, el vinagre, el agua y la cerveza, y mezcla. Vierte el adobo sobre el pernil, cubre con papel film y deja reposar en el refrigerador por, al menos, 10 horas.
- Coloca el pernil en una bandeja grande y rocíalo con la marinada. Cubre con papel de aluminio y lleva al horno caliente (200 grados), precalentado, por 1 hora y 30 minutos.
- Retira el papel, añade la papa y vuelve a llevar el pernil al horno, bañándolo con la marinada cada 20 minutos, por 1 hora y 30 minutos más, o hasta dorar.
- Retira del horno, corta en rebanadas y sirve enseguida, acompañado de la salsa formada en la bandeja.
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