Verduras
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Papas Aplastadas
Tiempo de preparación:
Rinde: 8 porciones
Las papas asadas son uno de los platos más versátiles de nuestra cocina. Ya sea acompañadas de pollo, pescado, carne o salchicha, ¡siempre quedan deliciosas! Con la receta de papas aplastadas del Portal Umami, sorprenderás a tus invitados y tendrás el acompañamiento perfecto para cualquier comida.
¿Pero qué son exactamente las “batatas ao murro”? Se llaman así porque se aplastan ligeramente con las manos después de cocidas, antes de llevarlas al horno o sartén. El resultado: crujientes por fuera, suaves por dentro e irresistibles. ¿Te animas a aprender?
Ingredientes
- 8 papas medianas tipo “inglesas” con cáscara (aprox. 1,6 kg)
- 4 cucharadas de aceite de oliva (60 ml)
- 2 dientes de ajo en láminas (10 g)
- 4 ramitas de tomillo o romero, hojuelas separadas
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1½ cucharaditas de sal gruesa (aprox. 7,5 g)
Modo de preparo
- En una olla grande, cubre las papas con agua y lleva a ebullición a fuego alto. Reduce el fuego y cocina por 30 minutos o hasta que estén tiernas. Retíralas del fuego y escúrrelas.
- Sobre una tabla, presiona cada papa con la palma de la mano hasta que se aplaste ligeramente (usa un paño de cocina limpio y seco para no quemarte).
- En una bandeja para horno grande, esparce la mitad del aceite de oliva y coloca las papas encima. Sazona con el ajo, tomillo (o romero), pimienta y sal; rocía con el resto del aceite.
- Hornea en horno precalentado a 180 °C durante 40 minutos, girando a la mitad del tiempo, o hasta que estén doradas.
- Retira del horno y sirve de inmediato.
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