Panqueque tipo americano relleno

Ingredientes

• Relleno

  • media taza (té) de sobras de queso mozzarella picado (50 g)
  • media taza (té) de sobras de jamón o pechuga de pavo picado (50 g)
  • 1 cucharada (sopa) de perejil picado

• Masa

  • media taza (té) de crema de leche (100 g)
  • 1 huevo
  • 1 taza (té) de zapallo japonés con cáscara, cortado en cubos y cocido
  • media cucharadita de sal
  • media cucharadita de AJI-NO-MOTO®
  • 5 cucharadas (sopa) de aceite
  • 3 cucharadas (sopa) de agua
  • 1 taza (té) de harina de trigo (110 g)
  • 1 cucharadita de levadura en polvo

Modo de preparo

1. En un bol mediano, coloca las sobras de fiambres y el perejil, y mezcla. Reserva.
2. En el vaso de la licuadora, coloca la crema de leche, el huevo, el zapallo, la sal, el AJI-NO-MOTO®, 3 cucharadas (sopa) de aceite, el agua y la harina de trigo, y bate a potencia media, por 2 minutos, o hasta obtener una crema homogénea y densa. Transfiere a un bol grande, añade la levadura y mezcla suavemente, con movimientos circulares de adentro hacia afuera, hasta formar una masa homogénea.
3. En una sartén pequeña engrasada con un hilo de aceite, coloca 1 cucharón pequeño de la masa, parte del relleno reservado y otro cucharón pequeño de la masa. Cocina por 3 minutos, a fuego bajo, hasta que los bordes y la superficie comiencen a cocinarse y despegarse. Da vuelta el panqueque, deja 2 minutos más, o hasta que la masa dore.
4. Retira del fuego, repite el proceso con los ingredientes restantes y sirve enseguida.