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Pamonha dulce con leche de coco
Tiempo de preparación:
Rinde: 6 porciones
¡Prepara las mazorcas de maíz! Llegó la hora de aprender la receta de la tradicional pamonha dulce, que tiene aroma a infancia y te llevará directo al interior del país.
¿Qué lleva la pamonha dulce? ¡Solo maíz, azúcar y, el toque especial, leche de coco! Con apenas estos ingredientes, aprendes a hacer la pamonha dulce perfecta, de una manera fácil y rápida.
Ingredientes
- 12 mazorcas de maíz medianas, con la hoja (2,5 kg)
- 1 taza (chá) de azúcar (150 g)
- 1 taza (chá) de leche de coco (200 ml)
Modo de preparo
- Con la ayuda de un cuchillo grande, corta las mazorcas de maíz por la base y separa las hojas (resérvalas para el armado). Corta las puntas y descártalas.
- Retira los granos de maíz con un cuchillo y colócalos en el vaso de la licuadora. Añade el azúcar y la leche de coco, y licúa a velocidad media hasta triturarlos completamente.
- Lava y seca las hojas de maíz. Dobla cada una en forma de cono, superponiendo los lados y dejando la parte más ancha hacia arriba. Sujeta la unión con los dedos y dobla la parte inferior del cono hacia arriba, formando un vasito. Llénalo con un poco de la mezcla de maíz.
- Cubre la parte superior del vasito con otra hoja y dobla la punta sobrante hacia el centro, repitiendo el mismo proceso para cerrar el borde del primer vasito con esta segunda hoja, en sentido inverso. Amarra con pedazos de hilo de cocina o bandas elásticas.
- Cocina las pamonhas en agua hirviendo por 1 hora, o hasta que estén firmes y la hoja quede bien amarillenta.
- Retira del fuego, escurre y sirve tibias o a temperatura ambiente.
Consejo: para que las hojas queden más flexibles al momento de armar, lo ideal es hervirlas por 3 minutos.
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