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Pamonha dulce
Tiempo de preparación:
Rinde: 10 porciones
¡Selecciona las mejores mazorcas de maíz, porque es hora de hacer pamonha dulce! Aquí, vas a aprender a cocinar uno de los dulces más queridos de Brasil.
Consulta todos los ingredientes a continuación, así como el modo de preparación que creamos para que simplifiques la receta.
Ingredientes
- 5 mazorcas de maíz grandes, con la hoja (2,2 Kg)
- media taza (chá) de leche (100 ml)
- 1 cucharada (sopa) de mantequilla sin sal, derretida (15 g)
- 1 y media taza (chá) de azúcar (225 g)
- 1 pizca de sal (0,4 g)
Modo de preparo
- Con la ayuda de un cuchillo grande, corta las mazorcas de maíz por la base y separa las hojas (resérvalas para el armado). Corta las puntas de las hojas y descártalas.
- Con un cuchillo, desgrana las mazorcas y transfiere los granos al vaso de la licuadora. Añade la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal, y licúa a velocidad media por 2 minutos, o hasta obtener una crema.
- Lava las hojas de maíz, hiérvelas por 3 minutos y sécalas con papel absorbente. Dobla cada una en forma de cono, superponiendo los lados y dejando la parte más ancha hacia arriba. Sujeta la unión con los dedos y dobla la parte inferior del cono hacia arriba, formando un vasito. Llénalo con un poco de la mezcla de maíz.
- Cubre la parte superior del vasito con otra hoja y dobla la punta sobrante hacia el centro, repitiendo el mismo proceso para cerrar el borde del primer vasito con esta segunda hoja en sentido inverso. Amarra con pedazos de hilo de cocina.
- Cocina las pamonhas en agua hirviendo por 1 hora y 15 minutos, o hasta que queden firmes.
- Retira del fuego, escurre y sirve tibias o a temperatura ambiente.
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