Carne, aves y pescado
Carne, aves y pescado
Lomo de bacalao a la parrilla
Tiempo de preparación: (+ 20 minutos de horno)
Rinde: 4 porciones
¡Llegó la hora de aprender a preparar un suculento lomo de bacalao a la parrilla con papas! Sencillo, práctico y muy sabroso, este plato lleva menos de una hora y rinde hasta 4 porciones.
Separa todos los ingredientes e invita a la familia a degustar un plato digno de chef, ¡hecho por ti!
Ingredientes
- 8 trozos pequeños de bacalao, con piel, desalado (600 g)
- 4 cucharadas (sopa) de aceite de oliva (60 ml)
- 400 g de papas pequeñas con cáscara
- 160 g de cebollitas, sin cáscara
- 1 pimiento rojo mediano, sin piel y sin semillas, cortado en cuadros (150 g)
- media cucharadita de sal (2,5 g)
Modo de preparo
- En una sartén antiadherente mediana, coloca 1 cucharada (sopa) del aceite y lleva a fuego medio para calentar. Añade los lomos de bacalao y ásalos por 12 minutos, volteando a la mitad del tiempo, o hasta dorar. Retira del fuego y reserva.
- En una olla mediana, coloca las papas, cubre con agua y cocina a fuego medio por 8 minutos. Añade las cebollitas y deja cocinar por 2 minutos más, o hasta que estén tiernas. Escurre y espera a que las papas estén tibias. Presiona con la palma de la mano hasta que queden ligeramente aplastadas (usa un paño de cocina limpio para no quemarte las manos). Reserva.
- Montaje: en una fuente mediana (20 x 30 cm), coloca los lomos de bacalao y, alrededor de ellos, agrega la papa, la cebollita y el pimiento. Espolvorea con la sal, rocía con el aceite restante y lleva al horno medio (180 grados), precalentado, por 20 minutos, o hasta calentar.
- Retira del horno y sirve enseguida.
Consejo: para desalar el bacalao en lomos, colócalo en un bol grande, cúbrelo con agua y llévalo al refrigerador por 48 horas, cambiando el agua al menos 4 veces en ese período.
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