Pasta, arroz y compañía

Espagueti con champiñones

Name: Espagueti con champiñones
Prep time: 40 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 trozo de 7 cm de alga kombu; 1 taza de agua (200 ml); 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml); 1 cebolla mediana cortada en tiras finas (150 g); 300 g de champiñones shimeji; 300 g de champiñones shiitake; 2 cucharadas de salsa de soya (30 ml); 500 g de espagueti cocido “al dente”; 3 cucharadas de mantequilla sin sal, fría (45 g); 4 cucharadas de copos de pescado bonito (katsuobushi); 2 cucharadas de alga nori cortada en tiras finas

Tiempo de preparación: 40 min

Rinde: 4 porciones

El espagueti es un plato clásico, que agrada a todos y va bien en cualquier ocasión. ¿Pero qué tal salir de la tradicional receta a la boloñesa? Hoy vas a aprender a cocinar un delicioso espagueti con champiñones y algas.

La preparación es sencilla y los ingredientes son para hacer agua la boca, ricos en umami. Una receta fácil y diferente para que innoves en la cocina. ¡Aprende ahora!

Ingredientes

1 trozo de 7 cm de alga kombu
1 taza de agua (200 ml)
2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
1 cebolla mediana cortada en tiras finas (150 g)
300 g de champiñones shimeji
300 g de champiñones shiitake
2 cucharadas de salsa de soya (30 ml)
500 g de espagueti cocido “al dente”
3 cucharadas de mantequilla sin sal, fría (45 g)
4 cucharadas de copos de pescado bonito (katsuobushi)
2 cucharadas de alga nori cortada en tiras finas

Modo de preparo

En un bol, coloca el alga kombu en remojo en el agua por 10 minutos. Transfiere a una cacerola pequeña y lleva a fuego bajo por 20 minutos, cuidando de no dejar hervir. Retira del fuego y reserva.
En una cacerola mediana, coloca el aceite y lleva a fuego medio para calentar. Añade la cebolla y sofríe por 1 minuto, o hasta que esté transparente. Agrega los champiñones y saltéalos por 5 minutos o hasta que comiencen a marchitarse.
Añade el caldo de alga kombu reservado y la salsa de soya. Cocina por 3 minutos, para que los champiñones suelten su sabor natural.
Retira del fuego, añade la mantequilla y mezcla hasta que se derrita. Agrega el espagueti cocido y mezcla hasta cubrir la pasta con la salsa.
Distribuye el katsuobushi y el nori por encima, y sirve enseguida.

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