Ensaladas y sopas
Ensaladas y sopas
Ensalada de bacalao
Tiempo de preparación:
Rinde: 6 porciones
¿Buscas una ensalada diferente para realzar tu cena especial? ¡Conoce nuestra receta de ensalada de bacalao!
Vas a necesitar lascas de bacalao desalado, crudo y desmenuzado, cebolla morada, aceitunas, aceite de oliva y perejil para lograr una combinación única y deliciosa.
Ingredientes
- 500 g de bacalao en lascas desalado, crudo y bien desmenuzado
- 2 cebollas moradas medianas cortadas en rodajas finas (300 g)
- 1 taza (té) de perejil y cebollín (40 g)
- 100 g de aceitunas negras chilenas, sin hueso
- 3 cucharadas (sopa) de aceite de oliva (45 ml)
Modo de preparo
- Escurre el bacalao y colócalo sobre un paño limpio. Cierra como un hatillo y tuerce el paño para quitar todo el exceso de agua del pescado.
- En un bol mediano, coloca el bacalao y añade la cebolla, el perejil con cebollín y la aceituna. Rocía con el aceite y mezcla suavemente. Sirve.
Consejos
- Para desalar el bacalao en lascas, colócalo en un bol grande, cúbrelo con agua y refrigéralo durante 24 horas, cambiando el agua al menos 4 veces en ese período.
- Esta ensalada se hace con el bacalao crudo, sin hervirlo previamente.
- Desmenuza el bacalao con la ayuda de un tenedor o mantenlo en el paño usado para escurrir y frótalo con las manos sobre el paño.
- Si lo deseas, sirve la ensalada acompañada de rebanadas de pan italiano ligeramente tostado.
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