Pasta, arroz y compañía

Cuscús paulista

Name: Cuscús paulista
Prep time: 30 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 2 cucharadas de aceite (30 ml); 1 cebolla pequeña picada (100 g); 2 dientes de ajo exprimidos (10 g); medio pimiento rojo picado (75 g); 2 latas de sardina, escurridas (250 g); 1 lata de maíz, escurrido (200 g); 2 cucharadas de perejil picado (10 g); media taza de pulpa de tomate (100 ml); 2 tazas de agua (400 ml); 1 cucharadita de sal (5 g); 1 taza de harina de maíz (75 g); 1 tomate pequeño cortado en rodajas (100 g); 1 huevo cocido cortado en rodajas (50 g)

Tiempo de preparación: 30 min

Rinde: 8 porciones

¡Toma la lata de sardina de la despensa y prepárate para esta receta que es un espectáculo de sabor!

Una mezcla de ingredientes, que va desde la harina de maíz hasta el huevo cocido, forma un plato sabroso y completo. Mira ahora cómo hacer un cuscús paulista simple y rápido.

Ingredientes

2 cucharadas de aceite (30 ml)
1 cebolla pequeña picada (100 g)
2 dientes de ajo exprimidos (10 g)
medio pimiento rojo picado (75 g)
2 latas de sardina, escurridas (250 g)
1 lata de maíz, escurrido (200 g)
2 cucharadas de perejil picado (10 g)
media taza de pulpa de tomate (100 ml)
2 tazas de agua (400 ml)
1 cucharadita de sal (5 g)
1 taza de harina de maíz (75 g)
1 tomate pequeño cortado en rodajas (100 g)
1 huevo cocido cortado en rodajas (50 g)

Modo de preparo

En una cacerola grande, coloca el aceite y lleva a fuego medio para calentar.
Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento, y sofríe por 3 minutos, o hasta que se ablanden. Añade la sardina, el maíz, el perejil, la pulpa de tomate, el agua y la sal, y cocina por 10 minutos más, o hasta hervir.
Agrega, de una sola vez, la harina de maíz y mezcla vigorosamente, hasta que se seque y se desprenda del fondo de la cacerola.
Retira del fuego, transfiere a un molde redondo con agujero en el centro (19 cm de diámetro), engrasado y decorado con las rodajas de tomate y huevo, y deja entibiar.
Desmolda y sirve enseguida.

Consejo: mientras que el cuscús nordestino se prepara solo con harina de maíz, el cuscús paulista lleva varios ingredientes en su masa.

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