Crepa abierta con vinagreta de cilantro y baja en sodio

Ingredientes

• Huevos

  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra TERRANO®
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de AJI-NO-MOTO®
  • 4 huevos

• Masa

  • 1 taza (200 ml) de leche
  • 1 taza (110 g) de harina común
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo

• Relleno

  • 2 tomates pequeños, en rodajas finas
  • ½ aguacate pequeño maduro, en rodajas
  • 1 cucharada de semillas de sésamo blanco tostadas

Modo de preparo

1. Preparación del omelette: En un tazón pequeño, combine el vinagre, el aceite de oliva TERRANO®, el cilantro, la sal, el AJI-NO-MOTO® y los huevos, y mezcle. Reserve.
2. Prepare la masa: En un tazón mediano, combine la leche, la harina, el aceite, la sal y el huevo, y mezcle con un batidor hasta obtener una masa suave. Reserve.
3. Caliente una sartén pequeña (20 cm de diámetro) engrasada a fuego lento. Vierta un cucharón mediano de masa sobre la superficie y cocine durante 1 minuto o hasta que los bordes se desprendan y el centro esté cocido.
4. Con una espátula, voltee la crepa, agregue un cucharón de la mezcla de huevo, 3 rodajas de tomate y cocine durante 2 minutos o hasta que los bordes comiencen a despegarse.
5. Doble los bordes, dejando el centro abierto para formar un cuadrado. Voltee la crepa y cocine durante un minuto más o hasta que esté dorada. Retire del fuego.
6. Repita el proceso con el resto de la masa y el huevo, formando 5 crepas. Distribuya las rodajas de aguacate sobre la parte abierta de cada crepa y espolvoree con semillas de sésamo. Sirva inmediatamente.