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Crème brûlée de té verde
Tiempo de preparación: (+ 45 minutos de horno + 3 horas en la nevera)
Rinde: 6 porciones
¡Un toque especial para uno de los postres franceses más tradicionales! Este crème brûlée de té verde va a impresionar a tus invitados.
Con el paso a paso del Portal Umami, descubrirás todos los secretos de esta maravillosa preparación. Reúne los ingredientes y ¡manos a la obra!
Ingredientes
- 1 y media taza de leche (300 ml)
- 1 y media taza de crema de leche fresca (300 ml)
- media taza de hojas de té verde secas (35 g)
- 5 yemas (100 g)
- media taza de azúcar (75 g)
- 3 cucharadas de azúcar cristal (36 g)
Modo de preparo
- En una cacerola mediana, coloca la leche y la crema de leche y lleva a fuego alto hasta hervir. Cuando hierva, agrega el té verde, retira del fuego, tapa y deja reposar por 2 minutos.
- Mientras tanto, en el bol de la batidora, coloca las yemas y el azúcar, y bate a velocidad media durante 2 minutos, o hasta obtener una crema clara y espumosa. Poco a poco y siempre mezclando con un batidor de varillas (fouet), cuela e incorpora la mezcla de leche caliente.
- Distribuye en 6 moldecitos refractarios (ramequins) (8,5 cm de diámetro). Lleva al horno medio (180 grados), precalentado, en baño maría, durante 45 minutos, o hasta que estén ligeramente firmes en los bordes pero aún cremosos en el centro.
- Retira del horno, deja enfriar, cubre y lleva a la nevera por al menos 3 horas.
- Retira de la nevera y espolvorea el azúcar cristal sobre la superficie de la crema. Con la ayuda de un soplete, quema el azúcar cristal hasta que tome color de caramelo.
- Sirve enseguida.
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