Carne, aves y pescado
Carne, aves y pescado
Causa rellena de pollo
Tiempo de preparación:
Rinde: 5 porciones
¡Una receta simple, diferente y deliciosa que sorprenderá a tus invitados! La causa rellena es un plato peruano con papa y pechuga de pollo, además de un condimento irresistible.
Anota todos los ingredientes, revisa el modo de preparación simple y disfruta de esta increíble receta que preparamos para ti.
Ingredientes
- 5 papas Asterix pequeñas, cocidas y prensadas (800 g)
- 4 cucharadas (sopa) de aceite de oliva (60 ml)
- 3 cucharadas (sopa) de jugo de limón (45 ml)
- 1 cucharada (sopa) de salsa de ají amarillo
- 1 cucharadita de sal (5 g)
- 1 pechuga de pollo grande, sin piel y con hueso, cocida y deshebrada (700 g)
- 1 taza (té) de mayonesa (200 g)
- 3 cucharadas (sopa) de apio picadito (30 g)
- 1 cucharada (sopa) de perejil picado (5 g)
- 2 huevos cocidos, cortados en gajos (100 g)
- 1 cucharada (sopa) de aceitunas negras en rodajas (25 g)
- 1 tomate pequeño, sin semillas, en cubitos (130 g)
Modo de preparo
- En un bol grande, coloca la papa prensada, el aceite, el jugo de limón, el ají y la sal, y mezcla hasta obtener una masa uniforme. Reserva.
- En un bol mediano, coloca el pollo deshebrado y añade la mayonesa, el apio y el perejil, y mezcla.
- Montaje: sobre un plato llano, coloca un aro redondo (8 cm de diámetro) engrasado y coloca un poco del puré de papa. Alisa la superficie con el dorso de una cuchara y, encima, coloca un poco del pollo. Finaliza con otra capa de puré, alisando la superficie con el dorso de la cuchara. Presiona ligeramente para compactar. Con cuidado, retira el aro y decora con el huevo cocido, la aceituna y el tomate.
- Repite el procedimiento con el resto de los ingredientes y sirve enseguida.
Consejos:
- La “Causa rellena” es un plato típico de la cocina peruana.
- Si lo prefieres, sustituye la salsa de ají amarillo por una salsa preparada con 100 ml de aceite de oliva, 1 diente de ajo, 2 cucharaditas de salsa Tabasco y 10 g de miga de pan humedecida en 4 cucharadas (sopa) de aceite de maíz. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
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