Ensaladas y sopas

Canja de pollo

Name: Canja de pollo
Prep time: 40 min
Yield: 10 porciones
Ingredients: 1 pechuga de pollo sin piel y con hueso (650 g); 2 cucharaditas de sal (10 g); 1 cucharada de jugo de limón (15 ml); 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml); 1 cebolla pequeña picada (100 g); 1 tallo de apio picado (70 g); 2 litros de agua hirviendo; 1 papa mediana cortada en cubos pequeños (200 g); 1 zanahoria pequeña rallada (120 g); 1 tomate mediano, sin piel y sin semillas, picado (150 g); media taza de arroz crudo (85 g); 1 cucharada de perejil picado (5 g)

Tiempo de preparación: 40 min

Rinde: 10 porciones

¿Qué comer cuando llega el frío? ¡Una canja de pollo, por supuesto! Si quieres preparar esta sopa nutritiva de forma práctica y rápida, ¡estás en el lugar correcto!

Esta preparación rinde hasta 10 porciones y tarda unos 40 minutos en estar lista. Reúne todos los ingredientes listados abajo y ¡vamos a cocinar!

Ingredientes

1 pechuga de pollo sin piel y con hueso (650 g)
2 cucharaditas de sal (10 g)
1 cucharada de jugo de limón (15 ml)
1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
1 cebolla pequeña picada (100 g)
1 tallo de apio picado (70 g)
2 litros de agua hirviendo
1 papa mediana cortada en cubos pequeños (200 g)
1 zanahoria pequeña rallada (120 g)
1 tomate mediano, sin piel y sin semillas, picado (150 g)
media taza de arroz crudo (85 g)
1 cucharada de perejil picado (5 g)

Modo de preparo

En un bol, coloca la pechuga de pollo y sazona con la mitad de la sal y el jugo de limón. Reserva.
En una olla a presión, coloca el aceite y lleva a fuego alto para calentar. Añade la cebolla y el apio, y sofríe por 3 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente. Agrega el pollo reservado y fríe por 10 minutos, o hasta dorar por todos los lados. Añade el agua, tapa la olla y deja cocinar por 15 minutos después de que empiece a hervir.
Retira del fuego, espera que baje la presión y abre la olla. Reserva el caldo, deshuesa y deshebra el pollo groseramente.
Devuelve el pollo deshebrado a la olla a presión y añade la papa, la zanahoria, el resto de la sal, y cubre con el caldo reservado. Lleva a fuego medio, con la olla semitapada, por 10 minutos, o hasta que la papa y la zanahoria estén tiernas.
Añade el tomate y el arroz, y cocina por 15 minutos más, o hasta que el arroz esté blando.
Retira del fuego, mezcla el perejil y sirve enseguida.

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