Umami en el cine: mi gusto favorito | Prensa

São Paulo, julio de 2017 – El cine y la gastronomía son pasiones comunes de muchas personas. Ahora, imagine juntar todo eso en un solo lugar. Eso será posible para quienes asistan a la película Mi Villano Favorito 3, en las salas de la Gran São Paulo de la cadena Cinemark, gracias a una asociación entre el Comité Umami y la red de cines, que exhibirá cortos educativos sobre el umami – uno de los cinco gustos básicos del paladar humano – antes de las funciones de la película en 25 salas. El proyecto tiene como objetivo difundir el gusto a los padres, responsables, educadores y a los niños.

Con cerca de tres minutos, la animación muestra, de forma lúdica y divertida, cómo el gusto umami fue descubierto por el químico japonés Kikunae Ikeda, en 1908. El científico también revela el mapa de la lengua, presentando las principales características de este gusto, con destaque en la salivación y en la prolongación del sabor, que proporcionan una mejora en la aceptación alimentaria, principalmente de niños y ancianos, y ayuda en la digestión de proteínas.

La versión extendida del video puede verse en el sitio: www.portalumami.com.br.

Consulte la lista de Cinemark en la que es posible ver el video: Atrium Shopping; Boulevard Tatuapé; Center Norte; Cidade São Paulo; Extra Anchieta; Grand Plaza Shopping; Internacional Shopping Guarulhos; Lar Center Shopping; Market Place; Metrô Tucuruvi; Mooca Plaza Shopping; ParkShopping S. Caetano; Pátio Higienópolis; Pátio Paulista; Raposo Shopping; Shopping Aricanduva; Shopping Central Plaza; Shopping D; Shopping Eldorado; Shopping Interlagos; Shopping Metrô Santa Cruz; Shopping Tatuapé; Shopping União de Osasco; Shopping Villa Lobos y SP Market.

UMAMI

Es el quinto gusto básico del paladar humano, descubierto en 1908 por el científico japonés Kikunae Ikeda. Fue reconocido científicamente en el año 2000, cuando investigadores de la Universidad de Miami constataron la existencia de receptores específicos para este gusto en las papilas gustativas. El aminoácido ácido glutámico y los nucleótidos inosinato y guanilato son las principales sustancias Umami. Las dos principales características del Umami son el aumento de la salivación y la continuidad del gusto por algunos minutos después de la ingestión del alimento. Para saber más, acceda a portalumami.com.br y acompáñenos también en las redes sociales facebook.com/GostoUmami e instagram.com/ogostoumami.