Snacks prácticos y deliciosos para tener energía en los festivales

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Descubra dos recetas umami para disfrutar del evento con más energía y ánimo

São Paulo, agosto de 2023 – Disfrutar de un festival de música con los amigos es un momento muy especial. El público se conecta con los artistas creando una energía única, además de recuerdos para coleccionar.

Para mantener el ritmo durante la maratón de conciertos, es necesario estar bien alimentado e hidratado. “Comer algo más ligero y que aporte energía antes del evento es importante para aguantar muchas horas en movimiento”, afirma la chef del Comité Umami, Lisiane Miura.

“Una excelente opción es incorporar en el menú alimentos umami. Además de deliciosos, promueven el aumento de la salivación y estudios demuestran que este gusto está relacionado con la saciedad”, explica la especialista.

El umami es el quinto gusto básico del paladar y está presente naturalmente en alimentos que contienen el aminoácido glutamato, como tomate, carnes, pescados, hongos, maíz, quesos maduros y otras verduras y hortalizas.

Para garantizar la disposición de principio a fin de la fiesta, antes del evento apuesta por platos rápidos, sabrosos y con mucho umami. Descubre las dos recetas que la chef seleccionó y que no pueden faltar en tu lista: un apetitoso sándwich bauru especial y una práctica quesadilla de queso, lechuga y tomate.

BAURU ESPECIAL

(Tiempo de preparación: 10 minutos)
Rinde: 4 porciones

Ingredientes

• 4 panes tipo francés (200 g)
• 300 g de rosbif en rebanadas
• 1 tomate mediano cortado en rodajas (150 g)
• 2 pepinillos en conserva, en rebanadas (50 g)
• 2 tazas de agua (400 ml)
• 150 g de queso prato en rebanadas
• 150 g de queso suizo en rebanadas

Modo de preparación

1. Corte los panes a la mitad, en sentido horizontal. Sobre una de las mitades de cada pan, disponga el rosbif, el tomate y el pepinillo. Reserve.
2. En una sartén antiadherente grande, coloque el agua y lleve a fuego bajo para calentar. Cuando el agua empiece a burbujear, agregue el queso prato y el queso suizo y vaya mezclando con un tenedor hasta que los quesos se derritan y formen una masa uniforme y elástica.
3. Escurra, desechando todo el exceso de líquido que haya quedado en la sartén. Distribuya el queso sobre las otras mitades de pan, cierre los sándwiches y sirva enseguida.

QUESADILLA DE QUESO, LECHUGA Y TOMATE

(Tiempo de preparación: 30 minutos)
Rinde: 1 porción

Ingredientes

• 1 tortilla de trigo (15 g)
• media taza de mozzarella rallada (50 g)
• 1 hoja de lechuga americana picada (20 g)
• 1 tomate pequeño, sin semillas, picado (100 g)
• 1 pizca de sal (0,4 g)
• 1 cucharadita de aceite de oliva (5 ml)

Modo de preparación

1. Lleve una sartén antiadherente a fuego medio para calentar. Coloque la tortilla y deje por 1 minuto, o hasta que se caliente.
2. Dé la vuelta y, por encima, distribuya el queso, la lechuga y el tomate. Sazone con la sal y el aceite, y doble a la mitad. Deje por 1 minuto más, o hasta que se derrita.
3. Retire del fuego y sirva caliente.

UMAMI

Es el quinto gusto básico del paladar humano, descubierto en 1908 por el científico japonés Kikunae Ikeda. Fue reconocido científicamente en el año 2000, cuando investigadores de la Universidad de Miami constataron la existencia de receptores específicos para este gusto en las papilas gustativas. El aminoácido ácido glutámico y los nucleótidos inosinato y guanilato son las principales sustancias umami. Las dos principales características del umami son el aumento de la salivación y la continuidad del gusto por algunos minutos después de la ingestión del alimento. Para saber más, acceda al sitio www.portalumami.com.br.

UMAMI
É o quinto gosto básico do paladar humano, descoberto em 1908 pelo cientista japonês Kikunae Ikeda. Foi reconhecido cientificamente no ano 2000, quando pesquisadores da Universidade de Miami constataram a existência de receptores específicos para este gosto nas papilas gustativas. O aminoácido ácido glutâmico e os nucleotídeos inosinato e guanilato são as principais substâncias umami. As duas principais características do umami são o aumento da salivação e a continuidade do gosto por alguns minutos após a ingestão do alimento. Para saber mais, acesse o site hmg-new.portalumami.com.br/wp/.