Receta de chef para el aperitivo del fin de semana

Crédito foto:Chef Cássio Prados

La receta del chef Cássio Prados resalta tres gustos básicos del paladar, incluido el umami

São Paulo, marzo de 2022 – En las reuniones de fin de semana con la familia y los amigos, no pueden faltar los aperitivos para acompañar los momentos de relajación y unión. ¿Por qué no hacer la ocasión más especial, con un toque de chef?

A invitación del Comité Umami, la organización responsable de difundir el quinto gusto en Brasil, el reconocido chef Cássio Prados seleccionó una deliciosa receta para la ocasión, que reúne los gustos salado, dulce y umami.

“Perfecta para momentos informales, la ‘croc umami con miel de jengibre’ convertirá el encuentro con amigos en una increíble experiencia sensorial. El modo de preparación es práctico y con ingredientes del día a día, como huevos, queso y miel”, explica el chef.

Consulta la receta:

CROC UMAMI CON MIEL DE JENGIBRE

Tiempo de preparación: 20 minutos
Porciones: individuales

Ingredientes

• 1 rebanada de 4 cm de grosor de queso tipo “margherita” (mozzarella de vaca y de búfala)
• 1 huevo ligeramente batido (50 g)
• 1 taza de harina de trigo tamizada (110 g)
• 2 tazas de pan rallado tipo panko
• 1 cucharada de miel aromatizada con jengibre

Modo de preparación

1. Pasa la rebanada de queso por la harina, luego por el huevo, después por el panko, nuevamente por el huevo y, por último, por el panko. Presiona suavemente con las palmas de las manos para que la costra se adhiera bien al queso.
2. Coloca en un plato y lleva al congelador durante 10 minutos.
3. Fríe por inmersión en aceite caliente hasta dorar por ambos lados.
4. Escurre sobre papel absorbente y sirve caliente, acompañado de la miel aromatizada con jengibre.

Consejo: si lo prefieres, sustituye la miel aromatizada con jengibre por cualquier otra de tu elección.

Tiempo de preparación: 10 minutos (+ 2 horas en el congelador).
Rinde: 1 porción.