Hora de maratonear: recetas sabrosas y fáciles de preparar para ver tu serie favorita

(Créditos de la imagen: freepik)

Enero de 2022 – Ha llegado el momento más esperado del día, ese mismo: la hora de maratonear tu serie favorita y relajarte con historias que divierten, emocionan e incluso dejan el suspenso en el aire. Para acompañar la ocasión, nada mejor que unos bocadillos deliciosos, ¿verdad?

La chef y nutricionista del Comité Umami, Lisiane Miura, separó algunas opciones deliciosas y prácticas que combinan con la hora de la serie y pueden consumirse en cualquier situación.

“Cuando llega el final del día o el fin de semana, ver la serie favorita puede ser uno de los programas más esperados, pues es cuando nos relajamos y nos dejamos llevar por historias que nos transportan a diferentes realidades. Para añadir sabor al momento relax, elegí tres recetas de fácil preparación: bruschetta integral, pan con tomate y blinis de papa”, cuenta la chef.

Las recetas aportan umami, el quinto gusto básico del paladar humano, haciendo la experiencia aún más deliciosa. Consulta:

BRUSCHETTA INTEGRAL

INGREDIENTES

• 3 cucharadas (sopa) de aceite de oliva (45 ml)
• media cucharadita (té) de sal (2,5 g)
• 6 rebanadas de pan integral de molde (150 g)
• 1 y media taza (chá) de mozzarella rallada (120 g)
• 1 y media taza (chá) de tomates cherry cortados en 4 partes (200 g)
• 1 taza (chá) de rúcula picada groseramente (30 g)

MODO DE PREPARO

1. En un bol pequeño, coloca el aceite y la sal, y mezcla. Unta las rebanadas de pan con la mitad del aceite condimentado y colócalas en una bandeja mediana.
2. Distribuye la mozzarella entre las rebanadas y cubre con el tomate previamente mezclado con el resto del aceite.
3. Lleva al horno medio (180 grados), precalentado, por 10 minutos o hasta que el queso se derrita.
4. Retira del horno, cubre las bruschettas con la rúcula y sirve enseguida.

Consejos:

1. Antes de servir la bruschetta, rocía la rúcula con un hilo de aceite de oliva.
2. Siempre que sea posible, consume productos integrales: panes, pasta, arroz, galletas, harina de trigo y cereales. Además de consumir más fibra y enriquecer tu alimentación con minerales y vitaminas, sentirás saciedad por más tiempo, ayudando en el proceso de adelgazamiento.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Rinde: 6 porciones

PAN CON TOMATE

INGREDIENTES

• 1 tomate mediano, sin piel, rallado grueso (150 g)
• 2 cucharadas (sopa) de aceite de oliva (30 ml)
• 1 pizca de sal (0,4 g)
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 diente de ajo picado (5 g)
• 6 rebanadas de pan italiano (filón) tostadas

MODO DE PREPARO

1. En un bol, coloca el tomate y añade el aceite, la sal, la pimienta y el ajo, y mezcla.
2. Distribuye sobre las rebanadas de pan y sirve enseguida.

Consejo: el “Pan con Tomate” es un aperitivo muy popular en España.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Rinde: 6 unidades

BLINIS DE PAPA

INGREDIENTES

• 2 papas asterix pequeñas, cortadas en cubos (300 g)
• 8 cucharadas (sopa) de harina de trigo (80 g)
• 5 cucharadas (sopa) de crema de leche (75 ml)
• 2 huevos (100 g)
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra

MODO DE PREPARO

1. En una cacerola mediana, coloca la papa, cubre con agua y lleva al fuego medio hasta hervir. Cocina por 20 minutos o hasta que la papa esté tierna.
2. Retira del fuego, escurre y pasa a un bol. Aplasta con un tenedor y añade la harina y la crema de leche, mezclando hasta obtener una consistencia de puré.
3. Agrega los huevos, la sal y la pimienta, y mezcla nuevamente hasta obtener una masa homogénea.
4. Unta con aceite una sartén antiadherente pequeña y caliéntala a fuego medio. Coloca una pequeña porción de masa, dándole forma de mini panqueque.
5. Cocina por 2 a 3 minutos, dándole vuelta a la mitad del tiempo, o hasta que esté firme y dorada por ambos lados. Repite el procedimiento con el resto de la masa.
6. Sirve acompañado de patés o como base para canapés.

Tiempo de preparación: 40 minutos
Rinde: 5 porciones

UMAMI

Es el quinto gusto básico del paladar humano, descubierto en 1908 por el científico japonés Kikunae Ikeda. Fue reconocido científicamente en el año 2000, cuando investigadores de la Universidad de Miami constataron la existencia de receptores específicos para este gusto en las papilas gustativas. El aminoácido ácido glutámico y los nucleótidos inosinato y guanilato son las principales sustancias umami. Las dos principales características del umami son el aumento de la salivación y la persistencia del gusto por algunos minutos después de la ingestión del alimento. Para saber más, visita www.portalumami.com.br.