Entienda cómo la alimentación puede interferir en su salud mental

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En el mes de Enero Blanco, nutricionista del Comité Umami explica la relación de la comida con el bienestar psicológico

São Paulo, enero de 2023 – Al comienzo del año, todos están más inspirados a reflexionar sobre cómo cuidar mejor del cuerpo y la mente. Pensando en concienciar a las personas sobre la importancia de una buena salud mental, se creó en Brasil la campaña Enero Blanco.

De acuerdo con la nutricionista del Comité Umami, Lisiane Miura, existe una relación entre la alimentación y la salud mental. “Tener el hábito de hacer comidas inadecuadas es más perjudicial de lo que se imagina. Una dieta balanceada puede ayudar en la mejora de nuestro bienestar físico y mental”, explica.

“Al ingerir alimentos con altos niveles de azúcar, grasas, granos refinados y bebidas con cafeína podemos aumentar nuestros niveles de estrés”, destaca Lisiane. Por otro lado, según la nutricionista, para ayudar en el alivio de la irritabilidad del día a día, se recomienda tener una alimentación equilibrada, priorizando el consumo de carnes magras, frutas, legumbres, vegetales, granos integrales, frutos secos y huevos.

Los hábitos alimentarios saludables impactan directamente en nuestro cerebro, por eso la importancia de transformar el acto de comer en una experiencia aún más placentera y, de esta manera, poder mejorar el control de las emociones, la disposición, la energía, el humor y la memoria. Aun así, es muy importante recordar que comer bien no sustituye el acompañamiento con profesionales de las áreas de psicología y psiquiatría.

“Una excelente opción para mejorar nuestra rutina alimentaria es incluir en la dieta alimentos ricos en umami, como tomate, brócoli, maíz, arveja, pescados, pollo y hongos, que, además de proporcionar beneficios por sus nutrientes, aumentan la saciedad y prolongan un sabor sabroso en el paladar”, comenta la nutricionista del Comité Umami.

El umami es el quinto gusto básico del paladar humano, junto al dulce, salado, ácido y amargo, y uno de sus beneficios es, literalmente, dar la sensación de agua en la boca, por aumentar la salivación. El sabor puede encontrarse naturalmente en las más diversas categorías de alimentos, como mariscos, hongos, legumbres, vegetales, huevos, carnes, fermentados, lácteos y tés.

UMAMI
Es el quinto gusto básico del paladar humano, descubierto en 1908 por el científico japonés Kikunae Ikeda. Fue reconocido científicamente en el año 2000, cuando investigadores de la Universidad de Miami constataron la existencia de receptores específicos para este gusto en las papilas gustativas. El aminoácido ácido glutámico y los nucleótidos inosinato y guanilato son las principales sustancias umami. Las dos principales características del umami son el aumento de la salivación y la continuidad del gusto por algunos minutos después de la ingestión del alimento. Para saber más, acceda al sitio www.portalumami.com.br.