Día Nacional de la Salud Bucal: cómo la alimentación puede ayudar a mantener la salud bucal al día

Entiende cómo la elección de los alimentos puede influir en el bienestar bucal y en la prevención de enfermedades.

Octubre de 2020 – El próximo día 25 se celebra el Día Nacional de la Salud Bucal, una fecha especial para concienciar a la población sobre la importancia de la higiene oral. Los hábitos alimentarios adquiridos a lo largo de la vida pueden ser uno de los mayores beneficios para desarrollar una buena higiene oral.

Garantizar que los cuidados estén al día es muy importante para que la salud en general funcione en armonía. La elección de los alimentos ingeridos también forma parte de este proceso y puede marcar la diferencia en el desarrollo del organismo, ya que la cavidad oral es el principal medio de contacto con el entorno externo. “La lengua tiene la capacidad de reconocer todos los sabores básicos del paladar humano, como el dulce, salado, ácido, amargo y umami, llevando la información decodificada por las papilas al cerebro, proporcionando una sensación específica”, explica la nutricionista Mariana Rosa, del Comité Umami.

Los alimentos ricos en azúcar deben consumirse con moderación, ya que pueden dañar las defensas del diente y contribuir a la proliferación de bacterias nocivas para la boca. Por otro lado, existen alimentos que ofrecen mayor actividad protectora frente a las vulnerabilidades orales. Mariana destaca que ingredientes que aportan el sabor umami, como el tomate, las carnes y los champiñones, además de nutritivos, promueven un aumento de la salivación, lo que favorece la higiene oral. “Esta peculiaridad cumple la función de esparcir los elementos que confieren los sabores por toda la cavidad bucal y también ayuda en la deglución”, añade.

Por lo tanto, prestar atención al menú diario es fundamental para preservar la salud bucal, además de recordar siempre mantener la higiene recomendada por los dentistas. De acuerdo con la Asociación Brasileña de Odontología, es fundamental el uso diario del hilo dental y del cepillo de dientes después de las comidas. También es esencial visitar periódicamente al dentista para garantizar la limpieza dental y evitar la formación de placa bacteriana, a fin de mantener la salud oral al día.

UMAMI

Es el quinto sabor básico del paladar humano, descubierto en 1908 por el científico japonés Kikunae Ikeda. Fue reconocido científicamente en el año 2000, cuando investigadores de la Universidad de Miami constataron la existencia de receptores específicos para este sabor en las papilas gustativas. El aminoácido ácido glutámico y los nucleótidos inosinato y guanilato son las principales sustancias umami. Las dos características principales del umami son el aumento de la salivación y la persistencia del sabor durante algunos minutos después de ingerir el alimento. Para saber más, accede a www.portalumami.com.br.