Día Mundial de la Alimentación: Aprende a reutilizar alimentos con recetas umami

São Paulo, octubre de 2024 – El Día Mundial de la Alimentación, que se celebra el 16 de octubre, refuerza la importancia de concienciar sobre temas relacionados con la nutrición y el reciclaje de alimentos. Para celebrar la ocasión, la chef Lisiane Miura, del Comité Umami, seleccionó recetas que ayudan a prevenir el desperdicio de alimentos.

“Hay muchas maneras creativas de aprovechar al máximo los alimentos y, además, añadir umami, el quinto sabor del paladar humano, a los platos, transformándolos en opciones deliciosas y nutritivas”, enfatiza la chef.

¡Descubre las recetas paso a paso y disfruta!

PASTEL DE ARROZ

Tiempo de preparación: 20 minutos
Rinde: 3 porciones

Ingredientes

• 1 taza de arroz cocido sobrante (190 g)
• 1 huevo (50 g)
• 1/2 cucharadita de sal (2,5 g)
• 1 tomate pequeño picado (130 g)
• 1/2 taza de brócoli picado (50 g)
• 3,5 cucharadas de harina (35 g)
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado (8 g)

Instrucciones

1. En un tazón mediano, combine el arroz, el huevo, la sal, el tomate, el brócoli, la harina y el queso y mezcle. Con dos cucharadas, forme 9 albóndigas y fríalas, una a la vez, en aceite a temperatura moderada durante 3 minutos o hasta que estén doradas. Escurra sobre papel absorbente y sirva inmediatamente. Consejo: Si lo prefiere, prepárelos en una freidora de aire. Para ello, coloque los dumplings en la cesta engrasada y úntelos con aceite. Cocínelos en una freidora de aire precalentada a 180 °C durante 10 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, o hasta que estén dorados. Retire de la freidora de aire y sirva inmediatamente.

FRICASÉ DE POLLO ASADO

Tiempo de preparación: 20 minutos (+ 15 minutos en el horno)
Rinde: 6 porciones

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite (15 ml)
• 1 cebolla mediana picada (150 g)
• 1 diente de ajo picado (3 g)
• 2 tazas de pollo asado desmenuzado (150 g)
• 1 zanahoria pequeña rallada (120 g)
• 1 lata de maíz enlatado escurrido (200 g)
• 1 sobre de caldo de pollo en polvo SAZÓN®
• 1 cartón de crema para batir (200 g)
• 2 cucharadas de perejil picado (10 g)
• 1 taza de mozzarella rallada (100 g)

Preparación

1. En una cacerola grande, caliente el Calienta el aceite a fuego alto. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe durante 3 minutos o hasta que estén dorados.
2. Agrega el pollo, las zanahorias, el maíz, el caldo de pollo y la crema, revuelve y cocina a fuego medio durante 1 minuto o hasta que hierva.
3. Retira del fuego, agrega el perejil y revuelve. Transfiere a una fuente rectangular mediana para horno, espolvorea con mozzarella y hornea en horno precalentado a 180 °C durante 15 minutos o hasta que estén dorados.
4. Retira del horno y sirve inmediatamente.

PAN CON TOMATE

Tiempo de preparación: 10 minutos
Rinde: 6 porciones

Ingredientes

• 1 tomate mediano, pelado y rallado grueso (150 g)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
• 1 pizca de sal (0,4 g)
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 diente de ajo picado (5 g)
• 6 rebanadas de pan italiano tostado (o pan francés duro tostado)

Instrucciones

1. En un bol, coloca el tomate y añade el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el ajo, y mezcla.
2. Coloca sobre las rebanadas de pan y sirve inmediatamente.

Consejo: El pan con tomate es un aperitivo muy popular en España.

Objetivos de Desarrollo Sostenible

Ajinomoto do Brasil desarrolla proyectos y acciones alineados con los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), definidos por las Naciones Unidas (ONU), que buscan lograr un mundo más equitativo y sostenible para 2030. Haga clic aquí para obtener más información sobre estos proyectos.

Acerca de Ajinomoto do Brasil

Presente en Brasil desde 1956, Ajinomoto do Brasil es líder en aminoácidos y es ampliamente reconocida por sus productos para el comercio minorista, como el Sazonador SAZÓN®, los Refrescos MID®, las Sopas VONO® y el propio AJI-NO-MOTO®, además de operar en el segmento de servicios de alimentación (comidas fuera de casa). La empresa ofrece productos de alta calidad tanto para consumidores como para las industrias de alimentación, cosmética, deportiva, farmacéutica, nutrición animal y agroindustria. Su propósito es contribuir al bienestar de la sociedad, las personas y el planeta mediante su experiencia en “AminoScience”, la ciencia de los aminoácidos, desde la producción hasta la aplicación, a través de un sistema alimentario sostenible. Para ello, trabaja con productos desarrollados mediante Biociclo, un proceso de producción circular y sostenible, con un menor impacto ambiental. Con cuatro fábricas en el interior de São Paulo y sede en la capital, emplea a aproximadamente 3.000 personas y atiende a los mercados nacionales e internacionales. A nivel mundial, el Grupo Ajinomoto emplea a más de 34.000 personas, cuenta con 116 fábricas y vende productos en más de 130 países. En 2023, sus ingresos globales fueron de 9.900 millones de dólares estadounidenses y los nacionales de 3.300 millones de reales. Para más información, visite www.ajinomoto.com.br.

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