Día del Té: Cinco Beneficios del Té Verde que Desconocías

Además de su ligero sabor umami, el té verde tiene diversos efectos terapéuticos para la salud.

São Paulo, mayo de 2022 – ¿Te apetece una taza de té? El simple hecho de percibir el aroma herbal del té verde nos brinda una sensación de paz mental que se extiende por todo el cuerpo. Además de sus numerosos beneficios y nutrientes para el cuerpo, el té es un gran aliado para la salud emocional, capaz de reducir el estrés diario.

La Dra. Hellen Maluly, consultora del Comité Umami y doctora en Ciencias de la Alimentación, señala que beber té podría ser una de las costumbres más antiguas del mundo. Incluso hoy en día, el té verde se consume ampliamente en Japón durante la Ceremonia del Té, que se basa en los principios del respeto, la armonía y la purificación del alma. También se utiliza con fines terapéuticos y puede ayudar a reducir los daños corporales. Debido a su riqueza en antioxidantes, compuestos que combaten los radicales libres, el té verde favorece la renovación celular, combate el envejecimiento y se considera una bebida que rejuvenece.

Otros beneficios para la salud, como una mejor digestión, podrían estar directamente relacionados con el sabor umami, proporcionado por los aminoácidos glutamato y teanina, presentes de forma natural en las hojas de Camellia sinensis. El estómago tiene receptores para el glutamato, el mismo aminoácido que proporciona el umami. Este produce una acción local y libera moléculas que activan el nervio vago. Este nervio informa al cerebro sobre la presencia de proteínas en el estómago y, en consecuencia, se intensifica la digestión.

Según Maluly, el té verde es una buena opción, especialmente en estos días fríos. Ofrece al paladar deliciosas combinaciones de sabores dulces, umami y ligeramente amargos, así como diversos aromas que varían según la mezcla y la variedad de la hierba. «La sensibilidad al umami puede aumentar la salivación y equilibrar los demás sabores y aromas presentes en los tés», explica.

¿Quieres saber cómo preparar esta deliciosa bebida? Consulta a continuación:

Idealmente, la mejor manera de preparar té verde es con sus hojas secas naturales para maximizar sus beneficios. Al prepararlo, es importante considerar la cantidad y el tiempo de infusión. Esto significa que el tiempo de ebullición debe medirse cuidadosamente para evitar el sobrecalentamiento y la degradación de los compuestos bioactivos de la hierba.

• Por cada 1 g de hojas, añade 100 ml de agua.
• Deja reposar durante cinco minutos.
• Se recomienda beber hasta tres tazas al día.

UMAMI

Es el quinto sabor básico del paladar humano, descubierto en 1908 por el científico japonés Kikunae Ikeda. Fue reconocido científicamente en el año 2000, cuando investigadores de la Universidad de Miami descubrieron la existencia de receptores específicos para este sabor en las papilas gustativas. El aminoácido ácido glutámico y los nucleótidos inosinato y guanilato son las principales sustancias umami. Las dos características principales del umami son el aumento de la salivación y la persistencia del sabor durante unos minutos después de ingerir el alimento. Para obtener más información, visite hmg-new.portalumami.com.br/wp/.