Cómo mantener la promesa de Año Nuevo y adquirir hábitos alimentarios más saludables

Créditos: Shutterstock

Pequeños cambios en el día a día pueden ayudar en la conquista de una dieta más equilibrada

São Paulo, febrero de 2023 – ¿Segundo mes del año y ya está difícil mantener la fidelidad de las promesas hechas en el réveillon para adquirir hábitos alimentarios más balanceados? ¡Tenga calma! Aún hay esperanza.

La nutricionista del Comité Umami, Graciela Vargas, explica que para crear hábitos alimentarios más equilibrados, es esencial persistir en las elecciones. “Hay diversos caminos para que usted tenga una dieta más balanceada y saludable. Lo más importante es reconocer cuáles opciones le ayudarán a alcanzar el objetivo deseado”, destaca Graciela.

Pensando en ayudar en este proceso, la nutricionista separó algunos consejos que pueden impactar positivamente en la salud. Vea las recomendaciones de la especialista:

Reduzca la cantidad de porciones en cada comida
Disminuir la cantidad de porciones en las comidas es una excelente estrategia para controlar la saciedad y, así, adoptar una nueva rutina alimentaria que no exija cambios tan radicales al inicio.

Fraccione más las comidas
La recomendación de fraccionar las comidas a lo largo del día es una gran aliada en la disminución de las porciones, ya sea en las comidas principales del día o en las meriendas intermedias. Además de acelerar el metabolismo, esta práctica reduce las posibilidades de que ocurran los famosos “ataques a la comida” como consecuencia del ayuno prolongado.

Haga un diario alimentario
Para acompañar la nueva rutina, ¿qué tal contar con la ayuda de una aplicación o incluso de un diario alimentario durante el proceso? Hacer uso de este recurso puede ayudar contra una posible autosabotaje que, muchas veces, surge en el camino. Además, puede ayudar a visualizar mejor el progreso de su cambio y ser un incentivo para perseverar en el objetivo.

¡Consuma alimentos umami!
El umami es el quinto gusto básico de nuestro paladar e incluirlo en la preparación de las comidas trae diversos beneficios para la salud, como el aumento de la salivación, ayuda en la digestión y promueve la saciedad. Los alimentos que confieren el gusto umami son ricos en glutamato libre, un aminoácido que está presente naturalmente en quesos, tomates, hongos, carnes, legumbres, entre otros. Además, es posible consumir el umami en la versión industrializada, el glutamato monosódico, producido por medio de la fermentación de la caña de azúcar aquí en Brasil. Es una manera de ayudar en la reducción del contenido de sodio de las comidas porque posee menos sodio en su composición en comparación con la sal de mesa.

UMAMI
Es el quinto gusto básico del paladar humano, descubierto en 1908 por el científico japonés Kikunae Ikeda. Fue reconocido científicamente en el año 2000, cuando investigadores de la Universidad de Miami constataron la existencia de receptores específicos para este gusto en las papilas gustativas. El aminoácido ácido glutámico y los nucleótidos inosinato y guanilato son las principales sustancias umami. Las dos principales características del umami son el aumento de la salivación y la continuidad del gusto por algunos minutos después de la ingestión del alimento. Para saber más, acceda al sitio www.portalumami.com.br.