Alimentos sabrosos que pueden mejorar el estado de ánimo | Prensa

Investigadora posdoctoral en nutrición del Hospital Israelita Albert Einstein explica que la alimentación está relacionada con la calidad de vida y el bienestar.

Abril de 2019 – El cansancio, la irritabilidad y el desánimo pueden estar asociados a la alimentación. Por eso, invertir en una buena dieta, además de contribuir a una vida más saludable, puede ser una excelente alternativa para mejorar la calidad de vida y el estado de ánimo.

Ilana Elman Grinberg, investigadora posdoctoral en nutrición del Hospital Israelita Albert Einstein, explica que la ingesta de ciertas sustancias presentes en algunos alimentos—como potasio, vitamina C, calcio, vitaminas del complejo B, magnesio y selenio—puede ayudar a reducir el estrés y generar sensación de bienestar. “Además de estos beneficios, muchos de estos nutrientes apoyan el sistema inmunológico, la renovación celular y la producción de energía del organismo.”

La especialista destaca que muchos de los alimentos que pueden influir positivamente en el bienestar y el humor aportan umami, el quinto sabor básico del paladar humano. “El aminoácido glutamato es uno de los responsables de la sensibilidad al umami y se encuentra de forma natural en alimentos como carne, pescado, queso, tomate y huevo.”

Otro secreto para mejorar el estado de ánimo con la alimentación es la variedad y la inclusión de alimentos saludables, como las hortalizas. “Entre otros beneficios, el consumo adecuado de hortalizas contribuye al buen funcionamiento del organismo, lo que puede aliviar la tensión.”

Conoce los beneficios de cinco alimentos señalados por Ilana Elman Grinberg:

Naranja

Una de las frutas más comunes en Brasil durante todo el año, la naranja es rica en vitamina C, sustancia con efecto anticatabólico, fundamental para quienes practican actividad física. “Además de ayudar en el ejercicio—lo que ya mejora el ánimo—la vitamina C presente en la fruta es un potente antioxidante.”

Maíz

Asado, hervido o salteado, el maíz siempre es una opción práctica que ayuda a mejorar el ánimo. “Además de contener de forma natural una sustancia que posibilita la percepción del umami, el maíz es rico en magnesio, que contribuye a la relajación muscular y ayuda a combatir el estrés.”

Chocolate

Cuando llega el mal humor, uno de los preferidos es el chocolate. “El aminoácido triptófano, presente en el chocolate, es precursor de la serotonina, que actúa en el sistema nervioso central, generando sensación de bienestar y mejorando el humor.”

Pescado

Además de ser alimentos saludables, muchos pescados, como el salmón, son umami. “Los pescados son ricos en omega-3, sustancia que ayuda a mejorar la memoria y actúa en distintos tejidos del organismo. Otro beneficio es su riqueza en vitaminas B2, B6 y B12.”

Banana

Ya sea triturada con avena y canela o en su forma natural, la banana siempre es una opción rápida y sabrosa. “Al ser un alimento con carbohidratos, ayuda en la producción de serotonina y aporta vitamina B6, importante para la conducción de los impulsos nerviosos. También contiene minerales como potasio, magnesio y fósforo, que ayudan en la práctica de actividad física.”

UMAMI

Es el quinto sabor básico del paladar humano, descubierto en 1908 por el científico japonés Kikunae Ikeda. Fue reconocido científicamente en el año 2000, cuando investigadores de la Universidad de Miami constataron la existencia de receptores específicos para este sabor en las papilas gustativas. El aminoácido ácido glutámico y los nucleótidos inosinato y guanilato son las principales sustancias umami. Las dos características principales del umami son el aumento de la salivación y la persistencia del sabor durante algunos minutos después de la ingestión del alimento. Para saber más, visita www.portalumami.com.br.