5 consejos para hacer tu ensalada más atractiva y sabrosa

Octubre de 2020 – La ensalada forma parte de la rutina diaria de muchas personas que se preocupan por la salud y les gusta enriquecer su menú. Puede prepararse con diferentes tipos de verduras y hortalizas, por lo que es rica en nutrientes. Además de ser ligera, refrescante y versátil, es una excelente opción para el clima más cálido de esta época del año.

Con la idea de dar un toque más creativo a las comidas diarias, el Comité Umami, organización responsable de difundir el quinto sabor del paladar humano, preparó consejos que harán que cualquier ensalada sea irresistible. Mira:

Cambia lo básico por lo más sabroso

En lugar de apostar siempre por las recetas convencionales con lechuga, ¿qué tal innovar en la preparación? Es posible combinar las hojas tradicionales con quesos, frutos secos, frutas y verduras, por ejemplo. Prueba añadir queso parmesano y tomates cherry a tu ensalada. Además de ser ricos en umami, el queso aporta un toque gourmet a la comida y el tomate hace que la ensalada sea más apetitosa y colorida.

Varía los aderezos

El vinagre y el aceite de oliva no siempre son los preferidos, por lo que variar los aderezos puede ser una gran opción. Un consejo es usar jugo de limón con durazno a la parrilla, cebollín y crema. El limón aporta un toque cítrico al plato y el durazno suaviza la acidez de la fruta. Otra alternativa rica en umami es la mezcla de salsa de soya con aceite de oliva, jugo de limón y jengibre rallado.

Prefiere preparaciones coloridas

Cuanto más colorido sea el plato, más nutritivo y sabroso será. Entre las opciones de hojas, las más versátiles son lechuga, acelga, endivia, rúcula, berro y col rizada. También puedes mejorar la receta con verduras y tubérculos en rodajas finas, como zanahoria, remolacha, batata e incluso mandioca amarilla. Las combinaciones hacen que la preparación sea colorida y aún más atractiva.

Invierte también en la salud

Es posible crear platos totalmente nuevos con ingredientes poco comunes que, además de proteger el organismo, aportan mucho sabor. Los champiñones y el maíz, por ejemplo, son fuentes naturales de umami y realzan el sabor de cualquier ensalada. Además, los champiñones contienen beta-glucano, que estimula el sistema inmunológico, y el maíz es un potente antioxidante con un alto contenido de fibra que ayuda en el mantenimiento del tracto intestinal.

Elige proteínas

Incluir proteínas en las ensaladas es un gran consejo para completar la preparación de manera equilibrada y agregar un toque de sofisticación gastronómica. Prueba añadir pechuga de pollo desmenuzada, atún, salmón, sardina o incluso cortes magros de carne roja para dar un toque especial al plato. Además de tener bajo contenido de grasa, proporcionan una ensalada más completa y equilibrada.

UMAMI

Es el quinto sabor básico del paladar humano, descubierto en 1908 por el científico japonés Kikunae Ikeda. Fue reconocido científicamente en el año 2000, cuando investigadores de la Universidad de Miami constataron la existencia de receptores específicos para este sabor en las papilas gustativas. El aminoácido ácido glutámico y los nucleótidos inosinato y guanilato son las principales sustancias umami. Las dos características principales del umami son el aumento de la salivación y la persistencia del sabor durante algunos minutos después de la ingestión del alimento. Para saber más, accede a www.portalumami.com.br.