3 actitudes simples que pueden mejorar la calidad de vida de las personas mayores

Mantener una dieta equilibrada es crucial para una mayor longevidad.

Octubre de 2019 – Cada etapa de la vida merece atención y cuidados específicos, especialmente la llamada “mejor edad”. En este momento, la cautela debe redoblarse, ya que el proceso de envejecimiento exige más cuidados por parte de las personas mayores y de sus familiares.

Ilana Elman Grinberg, posdoctoranda en nutrición en el Hospital Israelita Albert Einstein y asociada del Comité Umami, señala que en esta fase es natural que disminuya el deseo de alimentarse. “Esto ocurre por diversos factores, como la reducción de la función masticatoria, alteraciones en la percepción del gusto y en el flujo salival, además del compromiso de los dientes o de las prótesis dentarias, lo que puede conducir a un desequilibrio alimentario”, explica.

Según Ilana, se debe observar la consistencia de las preparaciones para que la ingesta sea adecuada. Las personas mayores o sus familiares deben estar atentos al consumo apropiado de los grupos de alimentos para evitar la desnutrición.

Invertir en una alimentación saludable no solo proporcionará mejoras al organismo, sino que también influirá en la calidad de vida y la longevidad del adulto mayor. Con esto en mente, Ilana comparte tres consejos de cuidado en la tercera edad. Mira:

Beber mucha agua

Una de las características del envejecimiento es la disminución de la sensibilidad a la sed, lo que puede provocar deshidratación. Como las personas mayores pueden no sentir sed, la especialista afirma que, para evitar este problema, es necesario ofrecer líquidos durante el día. “La recomendación de ingerir dos litros diarios se mantiene, siempre que no existan restricciones hídricas, lo que puede ocurrir por problemas cardiológicos o de función renal”, explica.

Mantener una dieta nutritiva

Promover una alimentación equilibrada hará que el organismo responda positivamente, aumentando la calidad de vida. “Los alimentos nutritivos y ricos en proteínas y minerales deben estar presentes. Carnes, pescados, tomate y queso, por ejemplo, son ricos en glutamato, sustancia que permite percibir el umami, el quinto sabor básico del paladar humano”, comenta.

La especialista añade que estos alimentos favorecen una mayor aceptación por parte de las personas mayores, ya que realzan el sabor de las preparaciones y aumentan la salivación.

Prestar atención al entorno de la comida

La elección del lugar para realizar las comidas marca la diferencia. “Muchas veces, las personas mayores se sienten solas a la hora de preparar y consumir los alimentos. La presencia de un familiar o amigo puede ser muy beneficiosa. Un ambiente alegre y bien iluminado también puede mejorar la ingesta y el placer de comer”, concluye la especialista.

UMAMI
Es el quinto sabor básico del paladar humano, descubierto en 1908 por el científico japonés Kikunae Ikeda. Fue reconocido científicamente en el año 2000, cuando investigadores de la Universidad de Miami constataron la existencia de receptores específicos para este sabor en las papilas gustativas. El aminoácido ácido glutámico y los nucleótidos inosinato y guanilato son las principales sustancias umami. Las dos características principales del umami son el aumento de la salivación y la persistencia del sabor durante algunos minutos después de la ingestión. Para saber más, visita www.portalumami.com.br.