Materiales científicos
Entiende cómo actúa el umami en nuestro paladar y descubre lo que dicen los estudios científicos sobre el quinto gusto.
Destacados
- E-book
Umami: Taste for Health
Ana San Gabriel , Tia M. Rains , Gary Beauchamp
- E-book
Umami y Glutamato: Aspectos Químicos, Biológicos y Tecnológicos
Felix Guillermo Reyes Reyes
- Artículos
Preferencias y adaptaciones gustativas humanas
Hellen Dea Barros Maluly (MALULY, H.D.B.)
- Artículos
La percepción de los gustos básicos
Hellen Dea Barros Maluly (MALULY, H.D.B.)
- Artículos
Visión y Gusto en la Percepción del Sabor de los Alimentos
Hellen Dea Barros Maluly (MALULY, H.D.B.)