Materiales científicos
Entiende cómo actúa el umami en nuestro paladar y descubre lo que dicen los estudios científicos sobre el quinto gusto.
Destacados
- E-book
Umami: Taste for Health
Ana San Gabriel , Tia M. Rains , Gary Beauchamp
- E-book
Umami y Glutamato: Aspectos Químicos, Biológicos y Tecnológicos
Felix Guillermo Reyes Reyes
- Artículos
Preferencias y adaptaciones gustativas humanas
Hellen Dea Barros Maluly (MALULY, H.D.B.)
- Artículos
La percepción de los gustos básicos
Hellen Dea Barros Maluly (MALULY, H.D.B.)
- Artículos
El papel del glutamato en el tracto gastrointestinal
Hellen Dea Barros Maluly (MALULY, H.D.B.)
- Artículos
¿Qué son las sales en química?
Hellen Dea Barros Maluly (MALULY, H.D.B.)
- Artículos
Funciones fisiológicas del glutamato en el embarazo
Hellen Dea Barros Maluly (MALULY, H.D.B.)
- Artículos
La presencia del sabor Umami en productos lácteos
Hellen Dea Barros Maluly (MALULY, H.D.B.)
- Artículos
Producción industrial de sustancias que confieren sabor umami
Hellen Dea Barros Maluly (MALULY, H.D.B.)
- Artículos
El mapa lingual antiguo y las principales características para identificar los sabores básicos
Hellen Dea Barros Maluly (MALULY, H.D.B.)
- Artículos
Áreas del cerebro relacionadas con la percepción del gusto
Hellen Dea Barros Maluly (MALULY, H.D.B.)
- Artículos
Preferencias y adaptaciones gustativas humanas
Hellen Dea Barros Maluly (MALULY, H.D.B.)