Materiales científicos
Entiende cómo actúa el umami en nuestro paladar y descubre lo que dicen los estudios científicos sobre el quinto gusto.
Destacados
- E-book
Umami: Taste for Health
Ana San Gabriel , Tia M. Rains , Gary Beauchamp
- E-book
Umami y Glutamato: Aspectos Químicos, Biológicos y Tecnológicos
Felix Guillermo Reyes Reyes
- Artículos
Preferencias y adaptaciones gustativas humanas
Hellen Dea Barros Maluly (MALULY, H.D.B.)
- Artículos
La percepción de los gustos básicos
Hellen Dea Barros Maluly (MALULY, H.D.B.)
- E-book
Material didáctico: El sabor umami
Profa. Dra. Hellen Dea Barros Maluly
- E-book
Umami: Taste for Health
Ana San Gabriel , Tia M. Rains , Gary Beauchamp
- E-book
Umami y Glutamato: Aspectos Químicos, Biológicos y Tecnológicos
Felix Guillermo Reyes Reyes
- Artículos
El gusto Umami y la lactancia en los primeros meses de vida
Hellen Dea Barros Maluly (MALULY, H.D.B.)
- Artículos
La Importancia del Glutamato y la Glutamina para el Intestino de los Lactantes
Hellen Dea Barros Maluly (MALULY, H.D.B.)
- Artículos
El Comportamiento del Glutamato en el Tracto Gastrointestinal
Hellen Dea Barros Maluly (MALULY, H.D.B.)
- Artículos
Índice Glucémico de Alimentos Umami
Hellen Dea Barros Maluly (MALULY, H.D.B.)
- Artículos
¿Cómo se comporta el gusto umami en el paladar de mayores de 60?
Hellen Dea Barros Maluly (MALULY, H.D.B.)