Umami en tu cocina
Está en el tomate, el queso, el pescado… en muchos alimentos de tu día a día. Mira dónde encontrar el quinto gusto básico.
¿Qué son los aminoácidos? – Sabor Umami
El glutamato, principal aminoácido responsable del umami, forma parte del grupo de estas moléculas esenciales.
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