Alimentos hidratantes

El agua desempeña un papel fundamental en el organismo: mantiene funciones vitales como acelerar las reacciones metabólicas y regular la temperatura interna. Pero quizás su función más conocida sea la hidratación. Muchos no se dan cuenta de que la hidratación también proviene de los alimentos.

Varias opciones umami, como el tomate, la papa, los huevos, el pollo y la zanahoria, están compuestas por un alto contenido de agua y ayudan a mantener el cuerpo hidratado, aunque sin reemplazar el indispensable consumo de agua.

Otras opciones no umami también contribuyen: vegetales como el berro, la lechuga y el pepino contienen hasta un 95% de agua.

La deshidratación causa daños graves a la salud, como estreñimiento, problemas de memoria, mareos, desmayos y cálculos renales, entre otros.

Alimentos umami hidratantes (con su porcentaje aproximado de agua y beneficios):

• Tomate (≈ 95%): hidratante, sabor umami, contiene licopeno, un antioxidante que ayuda a prevenir el cáncer de próstata.

• Papa (≈ 86%): proporciona carbohidratos, energía, acción antioxidante y regula la presión arterial por su contenido de potasio.

• Zanahoria cruda (≈ 90%): antioxidante, ayuda a prevenir enfermedades cardíacas y reduce el colesterol “malo”.

• Huevo (≈ 75%): previene la anemia, la degeneración ocular y el cáncer de mama; es clave para el buen funcionamiento del sistema nervioso.

• Pollo (≈ 70%): excelente fuente de proteínas con bajo contenido de grasa saturada; aporta niacina (vitamina B3), selenio y B6, que ayudan a prevenir el cáncer.